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魔芋啤酒鸭的做法

admin

12 月 1, 2023 #红酒周边

 

蒟蒻,天南星科魔芋属,多年生宿根性块茎草本植物。原产日本、印度、斯里兰卡、马来半岛,在中国西南地区栽种亦有多年历史,自古便是中国古书中的药草之一。除上述产地外,亦分布于越南、喜马拉雅山地至泰国以及中国的甘肃、宁夏至江南各省、陕西等地,近年来尤在四川、云南、贵州一带大量生产。

啤酒鸭的种类有很多,有橙汁的,有川味的,还有土豆啤酒鸭等等很多,除了这些还有一种啤酒鸭很出名,那就是今天我们要介绍的魔芋啤酒鸭。

魔芋啤酒鸭

材料:

鸭肉半斤,魔芋半斤,啤酒一罐、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒、香料等。

魔芋啤酒鸭

  做法:

1、鸭肉切成块,魔芋切成条,块状的姜和蒜拍出裂口,葱扎成一把。

2、用水把鸭肉煮开,去血丝,然后洗净;同样的方法煮开魔芋。

3、菜籽油烧开,倒入鸭肉、花椒和姜,用油炸鸭肉。

4、鸭肉炸至表面泛黄,放入郫县豆瓣翻炒。然后放葱和香料翻炒。

5、放入魔芋翻炒,再倒入啤酒。煮1分钟后放葱。

6、小火慢炖10分钟以上,中间需翻炒。