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让你欲罢不能的乌鱼子酒烧美味做法大公开

admin

12 月 1, 2023

的水中泡软,去杂质捞出,沥干水份备用;

3.热锅凉油,将乌鱼子放入锅中,慢慢煎至微黄色,此过程需要翻面并不断加入高粱酒;

4.加适量清水,加入少许米酒,开大火煮沸后加入青蒜丝,再加入刚才备用的白萝卜片,大火煮几分钟后转小火焖上10分钟,然后就可以出锅了。

香气扑鼻的酒烧乌鱼子煮好啦,赶紧来品尝吧!

下一次,当你准备烹制一份美味的乌鱼子时,请记得这些贴心的小技巧:先将外膜撕去,抹上些许米酒,再以铁夹夹住乌鱼子,在火堆上烤至表面起粗皮泡,并将火灭掉。或者你可以将烤好的乌鱼子摆入盘中,直接制成薄片。请切记使用高温的酒水进行烹饪,特别是52、53度最为理想。而余下的白萝卜头尾可以做成萝卜泥,将白萝卜削皮切成小丁,倒入料理机制成白萝卜浆,再用勺子压糊成泥,水分干净即可。还要注意火候,不要让乌鱼子过度烤制,否则口感会受到影响。