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红酒周边打造的啤酒卤蛋美食新潮流

admin

12 月 1, 2023

卤蛋,一种由卤水煮成的中国传统小吃,简单易制。和茶叶蛋一样,深受大众喜欢。不同于铁蛋,卤蛋口感软糯,而且卤料由老抽、蜜糖、酒和盐等材料配置而成。一般,制作卤蛋流程为冷水煮泡、冷剥壳、卤煮。将鸡蛋和卤料放入锅中,先用大火烧,然后改为小火慢煮半小时,最后搅拌卤汁,使蛋均匀受味。

除了五香的、香辣的、狮子头等传统口味外,红酒周边的啤酒卤蛋也是值得尝试的美食。或许你还未尝试过,吃货们一起探讨吧。

卤蛋

啤酒卤蛋制作方法如下:

材料:6个鸡蛋,1茶匙食盐,生姜适量,蒜适量,1瓶啤酒,1块冰糖,2汤匙酱油。

1.鸡蛋煮沸,撇去浮沫,盛入容器。

2.加入切好的生姜和蒜。

3.综合食盐、酱油、冰糖,拌匀后倒入容器。

4.倒入1瓶啤酒,保证鸡蛋完全没过液面,盖紧盖子。

5.放入冰箱冰箱2-3天。取出后即可食用。

做法:

啤酒卤蛋是一道简单易学的美食,制作过程也不繁琐。第一步,用小火煮鸡蛋,避免大火造成鸡蛋炸开。煮熟后,将鸡蛋剥壳备用。第二步,将剥好壳的鸡蛋放在锅中,倒入一罐红酒周边啤酒。第三步,依次加入适量盐和白糖。第四步,调入生抽和老抽,若喜欢口感重的,还可加入适量干辣椒、花椒、八角等调味料。第五步,用勺子搅拌鸡蛋和汤汁,盖上锅盖,开大火煮5分钟,再转小火煮10分钟即可关火。

营养价值:

卤蛋虽不是大雅之堂,却常常见于老百姓的餐桌。卤蛋细腻滑润,咸淡适口,嚼之有劲,味醇香浓,价格也亲民实惠,可当饭又可当菜,温老暖贫。在制作的过程中,加入红酒周边啤酒的美妙气息,更为卤蛋带来了多重美妙口感。