• 周二. 5 月 28th, 2024

 

每个国家都有自己被民众认可的酒王,法国也不例外。 想要成为酒王,你需要有名气,品质优良,产量小,还有无数的铁杆粉丝追求你。

法国有两大酒王,配额由东部的勃艮第和西部的波尔多平分。 勃艮第的酒王自然是无可争议的罗曼尼康帝,而波尔多的“王”则不是耳熟能详的拉菲酒庄、1855年五大名庄,甚至不是分级酒庄,而是右岸。 来自波美侯的柏图斯!

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不仅如此,柏图斯连“城堡”都没有——在酒庄众多的波尔多,柏图斯的全名只有“Pétrus”两个字,没有château或domaine作为前缀,极简低调,像波美侯这个宁静的产区。

如果你恰巧来到波美侯,你会在一条狭窄的乡间小路上看到柏图斯酒庄。 没有梅多克风格的精美法式花园,没有深邃的宅院,只有一座大门紧闭的酒庄建筑,以及旁边静谧的葡萄田。

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是的,这就是波尔多的天堂。 与左岸的大胆烟火不同,右岸的风格更加清新优雅。 1923年,波美侯从圣埃美隆(Saint-Emilion)产区分离出来。 1936年获得AOC法定产区地位,并在20世纪下半叶名声大噪。

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虽然地处热爱分级的波尔多地区,但波美侯并没有受到干扰。 虽然该酒早已名声大噪,但波美侯却没有分级制度,无论多贵的酒,也只标注波美侯AOC。 无论你是否是法国葡萄酒之王,这里都没有复杂的头衔,只向公众展示产区。

没有城堡的国王

说到波美侯,柏图斯(Petrus)是一个无法回避的名字。

援引权威葡萄酒搜索引擎wine-searcher的数据,这里生产的单瓶葡萄酒税前国际平均价格高达22,740元人民币。 与波尔多大多数著名酒庄不同,这座酒王并没有像拉菲酒庄那样用于接待客人的雄伟城堡建筑。 整个酒庄只有一间品酒室和一间酒窖,极其简陋。

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柏图斯 (Petrus) 在其前任所有者 Edmond Loubat 夫人和现任所有者 Moueix 家族的手中蓬勃发展。

起初,嗅觉敏锐的卢巴特夫人相信佩图斯前途光明。 她首先给酒定了高价,以树立高贵的风格。 上流社会最炙手可热的新宠。

后来,Loubat女士瞄准了高端葡萄酒时尚KOL——英国贵族。 趁着1947年伊丽莎白公主的婚礼,她带着Petrus出席,成为英国名流中不可或缺的单品。

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(伊丽莎白女王)

随后,柏图斯的另一位主人Jean-Pierre Moueix效仿Loubat夫人,将葡萄酒带到了美国,一举俘获了美国总统肯尼迪夫妇的芳心。 在名人的影响下,佩图斯的好名声如滚雪球般越滚越大,越发奠定了他酒王的基调。 在高档餐厅、酒吧和酒馆的酒单上,他总是以拥有柏翠为荣。 20世纪80年代,著名酒评家罗伯特·帕克对佩图斯干红给予了高度评价,使其成为各大拍卖会的宠儿和葡萄酒鉴赏家的巅峰之作。

袖珍、低调但高贵?

波美侯位于圣埃美隆产区西北部右岸,毗邻多尔多涅河、艾尔河和巴巴讷河。 这是一个“小”产区,占地780公顷,仅占波尔多产区的0.65%。

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(波美侯产区地图)

波美侯AOC的法定葡萄品种有梅洛、品丽珠、赤霞珠、马尔贝克(当地又称普雷萨克)和小维多,每公顷葡萄产量不得超过42升,葡萄酒的酒精含量不得低于超过10.5%。 对于不符合标准的葡萄酒,只能以波尔多AOC或波尔多高级标签销售。

这里是梅洛葡萄喜爱的土壤——波美侯产区的表层土壤是粘土、沙子和砾石的混合物,深层称为铁渣(crasse de fer),富含铁。 土壤。 这样的土壤特性是波美侯葡萄酒独特的根源:一场大雨过后,土壤迅速吸水膨胀,防止水停滞浸透葡萄藤根部,多余的水流走; 相反,当天气太干燥时,粘土会将积聚的水分分配到根系,从而防止藤蔓干燥。

波美侯地区种植了80%以上的梅洛,其次是品丽珠,而左岸最受欢迎的赤霞珠仅排名第三。 这里的风土可以体现出梅洛细腻、丰润的一面,随着陈酿时间的推移,呈现出复杂的、不断演变的风味。

溯源:朝圣之路上的美酒

有人认为波美侯这个名字来源于拉丁文“Pomum”,意思是水果或果树。

波美侯 (Pomerol) 拥有悠久的葡萄种植历史,可以追溯到 12 世纪耶路撒冷圣约翰医院骑士团时期。 这里是去西班牙圣地亚哥德孔波斯特拉朝圣的必去之地。 僧侣们在这里建立了济贫院,种植葡萄和葡萄酒。 长途跋涉的香客路过这里,喝酒解渴。

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中世纪时期,波美侯的葡萄园在骑士团的治理下得到了极大的发展,但在英法百年战争期间几乎被摧毁。 15世纪后,饱受战争摧残的葡萄园开始重建,波美侯的葡萄酒出口受益于其河畔港口。

到了17世纪,英国和荷兰市场已成为波尔多葡萄酒的重要组成部分。 为了迎合这些海外口味,白葡萄一直是波美侯的主流品种。 直到18世纪中叶,现代波美侯产区的面貌才开始初具规模。 白葡萄逐渐被梅洛、品丽珠、马尔贝克等红葡萄品种取代,波美侯进入快速发展阶段。 如今,波美侯60%的葡萄酒出口到国际市场,这表明海外饮酒者对这个地方的认可。

一般来说,即使不提柏图斯,波美侯葡萄酒的价格也远高于周边葡萄酒。 虽然这里没有商人和名人的盛大排场,而且酒庄大多规模较小,但许多海外著名酒庄也诞生于此。