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堪比酒中之王的西班牙柏图斯酿造它是

admin

11 月 30, 2023 #红酒周边

维加西西里酒庄(Bodegas Vega Sicilia)是世界上最著名的西班牙酒庄之一,是国际市场上唯一能与木桐罗斯柴尔德酒庄(Chateau Mouton Rothschild)和罗曼尼康帝酒庄(Romanee-Conti)竞争的酒庄。 媲美西班牙葡萄酒,被誉为“西班牙酒王”。

 

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不过今天的主角不是Vega Sicilia,而是西班牙的Pesquera酒庄。 “就成功而言,只有杜埃罗河岸 (Ribera del Duero) 的维加西西里 (Vega Sicilia) 酒庄可与宝石酒庄 (Gemstone) 相媲美,”帕克说道。

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这么聪明! 作为一个合格的酒鬼,有必要认识一下Jubi!

1.宝石:堪比“西班牙酒王”的西班牙国宝级酒庄

事实上,熟悉西班牙葡萄酒的人一定会对“Pesquera”不陌生。 在能跻身世界级豪华酒庄之列的西班牙酒庄中,贝贝西西里无与伦比,宝石酒庄也不甘落后。

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在帕克的《世界顶级葡萄酒和酒庄》一书中,宝石酒庄是仅有的6家入选的西班牙酒庄之一。 著名葡萄酒作家陈新民所著的《世界100强珍稀葡萄酒》一书中,仅有4家西班牙酒庄入选,而宝石级顶级酒杰纳斯占据其中一个位置。 要知道,这两本书中,维加·西西莉亚和平格斯都入选了。

有趣的是,Gemstone 距离 Vega Sicilia 酒庄并不远。 看来这两个国宝级酒庄是邻居啊。

2.亚历杭德罗·费尔南德斯:从木匠到西班牙葡萄酒教父的逆袭

Gemstone的成功很大程度上归功于酒庄的创始人Alejandro Fernandez(以下简称费尔南德斯先生)。

菲南先生被誉为西班牙葡萄酒界的“教父”,但他本人从未接受过任何正规的葡萄酒教育或培训。 帕克还称他为“西班牙令人惊叹的成功传奇人物”。

看费南的故事就像看一部超级励志电影,励志!

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费南出生于1932年,家庭并不富裕,父亲靠制造农机设备为生。 费南14岁时辍学,务农养家。 他当过木匠、鞋匠,帮忙做家务,学习如何制造农具。

忙碌之余,年轻的费南一直梦想着拥有自己的酒庄,生产优质的红酒。 按照家族传统,费南每年都会用自家小酒庄的葡萄和父亲一起酿造一些葡萄酒。

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日积月累的发酵罐、厚重坚实的木质机械,印证并记录着酒庄艰辛却又幸福的发展历程。

1972年,有了一些积累,费南拥有了自己的酒庄(如上图,一个有16年历史的石砌小酒庄)。 在接下来的10年里,几乎所有的酿造工艺都在这里完成。

1982年,在旧的小作坊后面建成了今天的宝石酒庄。 当然,这个仿古级别的作坊和设备至今还保留着,就在酒庄大门旁边。

酒庄位于杜罗河畔。 过去种植甜菜根和其他灌溉作物。 费南是第一个将行间葡萄种植方法引入当地并在高海拔地区种植葡萄的人。

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当时很多人都认为这个说法不靠谱。 但如今,宝石酒庄周围200多公顷的葡萄园,在砾石梯田或高原上,源源不断地提供优质葡萄,年产超过100万瓶葡萄酒销往世界各地,并且品质优良。酒评家的话。 和高分,都给了那些一开始犹豫不决的人一记耳光。

如今,菲南先生创立的Tinto Pesquera已经拥有四家独立酒庄:杜埃罗河岸的Tinto Pesquera、萨莫拉的Condado de Haza和Dehesa La Granja。 拉曼查的格兰哈和埃尔文库洛。

菲南先生恰好有四个女儿,每个女儿都负责一家酒庄。 小女儿在父亲的指导下全面负责酿酒事务。 一代传奇,4朵金花,4个酒庄,当之无愧。

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3. 宝石成功的秘诀

丹魄是国王

葡萄酒行业正在迅速变化。 如今,西班牙杜埃罗河岸不少人种植赤霞珠、梅洛等国际品种。

费南先生说:“建筑更大、设备更新,但土地本身没有改变,理念没有改变。” 他坚持使用当地的丹魄葡萄来酿造葡萄酒。

他表示,这种被称为西班牙国宝的葡萄品种最适合当地风土,所酿出的葡萄酒最能体现西班牙特色,可与其他国家的精品葡萄酒相媲美。 因此,一些美国作家也称他为“丹魄之王”。

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丹魄成熟较早,酿出的酒常带有樱桃、番茄酱等红色水果的香气。 它的单宁较厚,酸度较低,酒体中等。 在橡木桶中陈酿的丹魄葡萄酒往往具有浓郁的樱桃、皮革、烟草和丁香的味道,单宁厚重饱满,层次更加复杂。

精心维护的葡萄园

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柏时崔一直尊重自然,在葡萄园的维护中尽量避免人工干预,包括施肥、灌溉、防害等环节。 生态平衡的酒庄确保只使用天然酵母,葡萄酒自然发酵。 严格控制产量(每株只产3公斤葡萄),手工采收,准确把握采收时机,确保每串葡萄达到完美成熟。

坚持美国橡木桶陈酿,

并且与时俱进,添加一些法国橡木桶

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菲南先生认为,酒庄成功的事实说明美国桶适合陈酿丹魄,但这并不意味着酒庄没有创新。 1996年,酒庄将部分顶级葡萄酒放入法国橡木桶中陈酿,酿出的酒格外醇厚。 这是酒庄的千禧珍藏干红(Millennium),1996年才上市。

瓶中陈酿,创新酿造技术

西班牙的酿酒传统是将葡萄酒在木桶中储存数年,成熟后装瓶出售。 有些葡萄酒可能会发展成单宁浓郁的重口味葡萄酒。 费南先生勇于创新,将酒放在橡木桶中放置一定时间,然后直接装瓶陈酿。 这改变了西班牙传统的酿酒工艺,使酒庄的葡萄酒具备了成熟的风格。 保留了大量的水果风味和结构。

不管你有钱没钱,你都喝得起宝石

据波鸿酒庄商务总监介绍,波鸿每年生产的数百万瓶葡萄酒中,有70%是性价比极佳的基本入门级Crianza。 这是酒庄的市场理念,也是费南先生一直坚持的。

他的小女儿EVA也非常认同这个观点,她说:“每个人,无论成功与否,富有还是贫穷,只要你愿意,家里都可以拥有一瓶宝石。无论你是谁,只要你喜欢,你可以喝了。” 值得宝石和祖母绿。”

4、Gemstone的4大酒庄及葡萄酒

宝石祖母绿

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Jewel Cui 成立于 1972 年,是四家酒庄中最早成立的。 酒庄位于杜罗河以西的佩斯克拉德杜罗村。 这里是菲南的出生地,因此他将酒庄命名为“Pesquera”。

Gemstone总共出产3个不同级别的葡萄酒,从低到高,分别是Crianza、Reserva和Grand Reserva。 陈酿酒属于普通入门级产品,年产50万瓶,性价比高。 Collection是一款口碑佳酿,年产量9万瓶。

Grand Reserve是一款高端旗舰酒。 第一个年份是 1975 年,年产量约为 30,000 瓶。 酒庄的顶级葡萄酒Janus(罗马神话中意为“双面门神”)是由Grand Collection中最好的年份酿制而成。 到目前为止,只有5个年份(1982年、1986年、1991年、1994年和1995年)。

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Janus出厂前一般会在新橡木桶中陈酿3年。 年产量仅1万瓶左右。 它被罗伯特帕克誉为“西班牙的柏图斯”。

哈查

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哈查酒庄成立于1989年,并于1995年成为一家完全自给自足的酒庄,实施了整个酿酒过程(从葡萄藤到瓶装葡萄酒)。 如今,这里约有 200 公顷优质丹魄葡萄树。

为了方便酿酒过程,提高葡萄酒的口感,酒庄在地下约30米深处建造了一个可存放3000个新桶的陈酿室和一个酒瓶架,使葡萄酒储存在合适的温度和湿度下。

酒庄出产的三个不同级别的葡萄酒品质也都不错。 总的来说,新鲜成熟的水果风味和底下优雅的橡木香气完美融合。 例如,在2008年《葡萄酒观察家》百强葡萄酒评选中,2005年Condado de HAZA Crianza入选,在六款入选的西班牙葡萄酒中排名第一。

格兰哈

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格兰哈酒庄位于西班牙西北部,占地约800公顷。 它被认为是葡萄酒领域最美丽的庄园之一。 从1750年到1767年,125名工人在黑暗中挖掘了3000多平方米的迷宫隧道。 如今,酒庄生产的四种葡萄酒都存放在这里。

酒庄的优质葡萄酒具有令人难忘的味道和香气。 除了酿酒之外,酒庄还在这里种植农作物并饲养牲畜,以出售庄园生产的鹰嘴豆、奶酪和橄榄油。

莺歌园

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经过多次考察和研究,1999年,菲南先生在拉曼恰地区发现了一块种植着丹魄老藤的土地,他震惊地意识到这里一定有酿造世界一流丹魄的潜力!

于是,他将附近一栋传统建筑改建为现代化酒庄,这就是宝石酒庄的第四颗明珠莺歌园。 这被认为是菲南先生为了纪念他的父亲而建造的酒庄,因为“El Vinculo”这个名字来自于他父亲原来的酒庄。

虽然拉曼查直到1976年才正式成为DO产区,但它实际上是西班牙最古老的葡萄酒产区之一。 早在 12 世纪就开始种植葡萄,古罗马人引进了第一批葡萄树。 这里的地理位置让葡萄能够保持足够的酸度,因此葡萄酒保持了相对的新鲜度。

该地区以生产各种风格的红酒而闻名,其中以丹魄(Tempranillo)最为典型。 既有价格实惠的即饮红酒,也有品质稳定卓越的陈酿葡萄酒。

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莺歌园的成立是为了生产高品质、限量生产的丹魄葡萄酒,而拉曼恰的条件非常适合丹魄的种植。 因此,莺歌园生产的四款葡萄酒不仅成为拉曼恰产区的一流葡萄酒代表,而且也被公认为拉曼恰产区最好的丹魄葡萄酒。 第一个年份(1999)一经推出就受到高度好评。 酒庄的四种葡萄酒分别是:

Vinculo Crianza、El Vinculo Reserva 和 Vinculo Paraje La Golosa Gran Reserva 以及 Alejairen 干白。

其中,陈酿葡萄酒也是市场上的爆款,果香四溢,是一款性价比非常高的入门级西班牙葡萄酒。 Reserve和Grand Reserve是旗舰和高端型号,而Alejairen是Gemstone的首款标志性干白葡萄酒。

从16世纪的一座石头砌成的小酒庄,到如今堪比西班牙酒王的世界级酒庄,波士崔在费南先生的手下完成了惊人的转身! 正如莺歌园陈年干红葡萄酒的标签一样,明黄的颜色和鳞次栉比的建筑代表了他对传统的执着追求和坚持。 年复一年,他成就了经典和传奇。