• 周二. 5 月 28th, 2024

admin

11 月 28, 2023

春季最好的淡红葡萄酒

 

H上周我说我的酒架上似乎从来没有足够的白葡萄酒,我现在意识到我想喝的红葡萄酒也很少。你也是?也许当你转身时,孩子们正在偷偷地“借”瓶子,但我认为这更多的是关于季节,以及从冬天到春天和初夏的转变。

在每年的这个时候,我想要我的红葡萄酒轻盈、明亮和微风——换句话说,来自最近的年份,基本上没有橡木桶,而且我可以在没有食物的情况下愉快地饮用这种葡萄酒。(我知道很多人非常乐意单独饮用 14.5% 的马尔贝克,但我不在其中,或者至少目前不在。)

这是一种在法国被称为vin de soif或glouglou或解渴剂的葡萄酒。gluggability 或smashability 的英语等价物是我们最接近它的意思,但这在某种程度上暗示了过量,而不是可饮用性。(也就是说,今天精选的其中一种葡萄酒,令人惊讶地被归类为卢瓦尔河葡萄酒的 Saint-Pourçain – 卢瓦尔河非常长 – 在标签上标有“Raaa Grande Soif!Patron,une autre!”字样。)

事实上,法国仍然比其他任何人都更擅长这种风格,只要你从其他地方排除黑比诺。博若莱是一个明显的例子,尽管cru(乡村)葡萄酒可能很严肃,还有以品丽珠为基础的卢瓦尔红葡萄酒。Anjou 是本周阵容中特别受欢迎的,只有 12.5%;同样,我也会寻找的 bardolino、frappato 和 valpolicella 以及西班牙的 bobal 和 mencia。

来自南半球的所谓新世界葡萄酒传统上比这更成熟,酒精度更高,但年轻一代的酿酒师,尤其是那些接受天然葡萄酒运动的酿酒师,往往更早地挑选,并优先考虑清淡和新鲜。寻找葡萄品种,如 cinsault 和 pais(来自智利;北美称后者为“使命”),以及 gamay,即制造博若莱的葡萄。年轻的西拉也可以很活泼。

终于在本周,我已经说过了,我会再说一遍,因为并不是所有的餐厅似乎都明白这个信息:喝这种冰镇的葡萄酒是完全可以接受的。也许不像一瓶汽水那样冰冷,但在冰箱里放半个小时。酷,换句话说,这正是你在一年中的这个时候想要的。

Estevez 智利黑比诺 2020 年3.99 英镑 Aldi(仅限店内),13%。明亮,多汁,覆盆子果实。令人惊讶的好价格。

  Anjou Rouge LArdoise , Domaine des Rochelles 2020 £9.25 The Wine Society , 12.5%. 我喜欢卢瓦尔河赤霞珠,这个令人愉悦的果味例子是该地区最好的。搭配烤芦笋饮用。

Saint-Pourçain Le Ficelle Rouge 2021 £12.75 Yapp Brothers,12%。如果有葡萄酒,就是这样。它所需要的只是一个法式面包和一些酱汁。

Côte de Brouilly Les Grillés Domaine Chevalier-Métrat 2020 年 14.95 英镑(或 13.95 英镑,作为 12 个混合案例的一部分)Lea Sandeman,13%。严肃的,值得陈年的博若莱——但既然它现在如此美味,为什么还要等呢?

Craven Cinsau t 2021 £20.17 unchartedwines.com ,12%。比一般的南非红更轻、更漂亮、更精致。玻璃杯中的弹簧。