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法国葡萄酒等级到底有多难懂看完第二个我服了

admin

11 月 26, 2023

法国葡萄酒历史悠久,复​​杂而博大精深。 光是法国葡萄酒的分类就让很多人感到困惑。 今天卡查先生就跟大家简单聊聊法国葡萄酒的分类。

原产地指定制度

原产地名称控制

1935年,法国通过了大量严格控制葡萄酒质量的法律,从而建立了受控的原产地命名制度。 这是世界上第一部严格的葡萄酒酿造和生产法律,也是世界上最早的葡萄酒命名制度。 该系统将法国葡萄酒分为4个等级:

1. Vins de Table:最低等级,主要用于日常饮用。 酒标上不能注明产地、品种、年份和酒庄名称。

2、地区佐餐酒(Vins de Pays):是稍好一点的佐餐酒等级。 Vin de Pays + 产区名称将标注在酒标上。

3、餐酒(Vin Délimité de Qualité Supérieure):是葡萄酒升级到AOC级别之前的过渡级别。 需要评估葡萄酒是否可以升级到这个级别。 酒标标注为Appellation+产区名称+Vin Délimité de Qualité Superieure。

4、法定原产地(AOC):是法国的最高级别,中文翻译为“AOC”。 酒标必须注明原产地名称+产区名称+Con​​trôlée。 这是目前国内进口最多的等级。 但事实上,AOC等级仅代表符合生产法规,并不能保证其品质优于其他等级。

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2006年,法国人分解了原有的分级制度,并于2012年全面应用了新的分级制度:

1.餐酒(Vins de Table)重新标记为(Vin de France)

2. 地区餐酒(Vins de Pays)被重新标记为(Induction géographique protégée,IGP)

3、法定产区(AOC)变更为(Appellation d’origine protégée,AOP)

新的分级制度取消了VDQS优质佐餐酒级别,原来的AOC葡萄酒仅更名为AOP。 2012年之前进入分销渠道的AOC葡萄酒不需要更换酒标,所以我们仍然可以在市场上购买。 选择标签上标有 AOC 的葡萄酒。

地区葡萄酒分级

地区葡萄酒分类

许多葡萄酒产区都会对区内的酒庄进行分级,其中最著名的是1855年波尔多左岸的分级系统。 那么,除了1855分级之外,法国还有哪些产区有自己的酒庄分级制度呢?

1855 波尔多分级系统

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梅多克红酒分级

吉伦特省的红葡萄酒

1855年波尔多红酒分级于1855年首次制定,最后一次修订于1973年,共将61家酒庄分为5个等级,其中包括60家梅多克酒庄和1家格拉夫酒庄(奥布里安)。 )。

第一次成长

一级酒庄

二次成长

二级葡萄园

三级村

特鲁瓦西姆酒庄

四级村

四产区

五级村

辛基耶姆葡萄园

苏玳和巴萨克甜葡萄酒分级

吉伦特省的白葡萄酒

除了梅多克之外,同样位于波尔多的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)的甜葡萄酒也分为三个等级。 其中,伊甘酒庄(Chateau Yquem)超越任何红酒一级酒庄,被评为高级。 第一增长)。

第一酒庄

高级园

第一酒庄

一级酒庄

二级酒庄

二级葡萄园

圣埃美隆产区分级

圣艾米隆葡萄酒的分级

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1855年分级制度诞生100年后,波尔多右岸的酒庄也开始对产区的酒庄进行分级,并于1958年正式颁布分级名单,将产区优秀的酒庄分为三级级别:

一级特级酒庄A级

一级特级园A级

一级特级园 B 级

一级特级园B级

排行

特级葡萄园

格拉夫分类

格雷夫斯葡萄酒的分级

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1953年实施的格雷夫斯分级并没有将分级酒庄分为一、二、三级。 相反,它被简单地分为两类:“Crus Classés”和“Unclassified”。 区分红葡萄酒和白葡萄酒。 1959年修订后,共有16家格雷夫斯分级酒庄。

波尔多中级酒庄

中级名庄

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1932年,许多未入选1855年分级的梅多克酒庄联合起来,创建了中级酒庄分级。 现在主流的翻译叫“中级酒庄”。 当时,大多数较有声望的非1855分级酒庄都加入了。 。

然而,这种分类尚未得到官方认可。 如今,“Medium Cru Bourgeois”以另一种方式出现在市场上:Cru Bourgeois不再是一个分级,而是每年由酒庄评选,经过评委评审,最终通过评审。 只有酒庄才能使用Cru Bourgeois标志作为可靠品质的象征。

普罗旺斯的分类

普罗旺斯的分类庄园

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普罗旺斯是除波尔多以外唯一一个对酒庄进行分级的法国葡萄酒产区(勃艮第、香槟和阿尔萨斯是根据葡萄园而不是酒庄来分级的)。 1955年,即普罗旺斯获得AOC合法产区认证的22年前,14家普罗旺斯酒庄被正式认定为Crus Classés。

不过,这份分级名单现在看来并不是很“合理”:名单无法修改,评选标准也不仅仅以葡萄酒的品质为标准。 同时,没有要求葡萄酒必须在原葡萄园生产才能贴上分级酒的标签。 。 换句话说,即使这些酒庄在很远的地方购买了额外的葡萄园,他们生产的葡萄酒仍然可以被贴上普罗旺斯分级葡萄酒的标签。

勃艮第分级

勃艮第的分级

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与波尔多不同,勃艮第对风土的重视和痴迷导致其分级系统基于其原产地分级系统的指定。 勃艮第目前共有100个AOC(最近根据欧盟法律调整更名为AOP),分为四个级别:

地区AOC(AOC Régionales),酒标上带有勃艮第(Bourgogne)名称或相应的产区名称,所有勃艮第产区或相应产区出产的葡萄都可以用来生产这种酒;

村庄级AOC(AOC Communales),只有特定村庄出产的葡萄才能酿造某种葡萄酒,并且村庄的名称会标注在酒标上;

一级田(Premier Cru)是指各个村庄的好田地,单独列出。 酒标上可以标明村庄和田地的名称,通常注明“Premier Cru”;

Grand Cru AOC(特级园)。 只有用该特级园出产的葡萄酿造的葡萄酒才能被视为特级园。 葡萄酒标签通常注明“Grand Cru”。

看完以上文字,你是不是对法国葡萄酒的分类有了更多的了解呢?