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法国葡萄酒产区第 10 课法国南部葡萄酒产区

admin

11 月 25, 2023

法国南部的葡萄酒产区包括两大产区:普罗旺斯和朗格多克-鲁西永。 事实上,朗格多克和鲁西永是两个独立的产区。 由于地理关系,它们合并为一个产区。 相对而言,朗格多克的主题较多,鲁西永的主题较少。 文章首先介绍朗格多克-鲁西永,然后介绍普罗旺斯产区。 朗格多克和鲁西永产区虽然不如波尔多、勃艮第等产区出名,但这个产区却是很多资深葡萄酒爱好者的最爱,因为它是20美元以内性价比最高的产区。 法国葡萄酒产区。

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朗格多克-鲁西永产区概况:

位置:西起法国与西班牙边境,东至罗讷河,拥抱地中海。

气候及土壤特征:典型的地中海气候,夏季高温少雨,冬季温和多雨。 土壤类型各异,以石灰岩、砂岩、鹅卵石和花岗岩为主。

葡萄品种:歌海娜、西拉和佳丽酿。

酒品特点:性价比高、平易近人、易饮、干净纯粹

产区产量:拥有法国最大的葡萄种植园,也是法国最大的葡萄酒出口产区。 产量巨大,几乎占法国总产量的30%。 它是法国最大的餐酒产区。

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朗格多克-鲁西永葡萄酒的历史:

朗格多克是其中当之无愧的长寿之乡。 据记载,公元前125年,法国第一座葡萄园在朗格多克建立,因此被称为法国最古老的产区。 世界上第一款起泡酒是在朗格多克的利穆地区生产的。 公元1531年,在Limoux-Saint-Hilaire村的修道院,修士们采用瓶内二次发酵的方法酿造出了世界上第一瓶起泡酒:利穆起泡酒。 朗格多克-鲁西永产区:18世纪发展出高产; 1780 年丰收后,品质下降; 19世纪中叶根瘤蚜灾难后,葡萄园得到了重建; 1950年后质量有所提高。

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朗格多克-鲁西永地区的主要葡萄品种:

歌海娜:法国南部种植最广泛的品种,因为它在温暖、炎热和干燥的条件下生长旺盛。

西拉:在过去的20年里,人们见证了西拉的长足发展,它在更温暖的地方生长得更好。

佳丽酿:佳丽酿具有天然的高单宁、高酸度和深颜色,但通常缺乏果味或细腻度。 但偶尔,一些生长在贫瘠土壤上的老藤所酿制的葡萄也能酿造出优质葡萄酒。

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朗格多克-鲁西永的著名次产区:

Fitou:该产区历史悠久,是朗格多克第一个合法的AOC产区。 主要葡萄品种有歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)。 生产出来的红酒呈明亮的宝石红色,酒体饱满,在橡木桶中陈酿。 其有效期至少为 9 个月。

科比埃(Corbières):朗格多克西部的主要合法产区,有2000多年的历史,是法国最古老的葡萄产区。 至今仍保留着许多老藤。 地形较为崎岖,地质环境复杂。 多变。 主要葡萄品种:佳丽酿、西拉和歌海娜,科比埃的红葡萄酒口感紧实、强劲、浓度更高。 科比埃尔地区还出产天然甜酒,天然糖分和酒精含量很高,随着陈年,颜色逐渐变成金黄色。

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Fougere:又译为Flegel,这里的葡萄园几乎都是由页岩构成的。 海拔高,农耕不方便。 这里的土壤含有很高比例的片岩,因此常常出产一些非常昂贵但品质较差的葡萄酒。 一款理想的红酒,口感顺滑且芳香。

克拉普:一个小型沿海产区。 主要的混酿红葡萄酒有歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)。 主要特点是黑樱桃、红醋栗和吐司的香气。 主要白葡萄酒品种:布布兰克(占60%)、干红葡萄酒、皮克普耶、玛珊和胡珊,主要特点是香气迷人、细腻。

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Minerva:朗格多克西部的主要合法产区。 产区占地面积约15,000公顷,其中法定产区(AOC)面积约5,000公顷。 产量的 3% 是白葡萄酒,13% 是桃红葡萄酒。 84%是红酒。 土壤很多是带有砂岩的碱性土壤,深度较好,使得密涅瓦的主打酒风格相对圆润成熟。 酿造出顺滑易饮的红酒,果香浓郁,酒体细腻,易于接受。 这里用白葡萄品种Alvisa生产的白葡萄酒非常有特色。 密涅瓦 (Minerva) 有一座特级葡萄园,名为 La Liviniere,酒标上经常显示为 Minerva-Lariviniere。

圣西尼昂(Saint-Signan):山区地中海式气候产区,主要采用佳丽酿(Carignan)、歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault)等葡萄品种酿造。 红酒的主要组合是西拉和慕合怀特。 北方出产的葡萄酒颜色较深。 、果香浓郁、酸度低、酒体轻盈、令人垂涎欲滴的特点; 而南方的葡萄酒则更加圆润、优雅。 红葡萄酒产量占89%,桃红葡萄酒占10%,白葡萄酒仅占1%(这是2005年才获得AOC级别认证)。

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朗格多克产区主要分为三大类:

根据朗格多克葡萄酒管理委员会(CIVL)2010年12月通过的决议,根据质量和价格,朗格多克合法产区的葡萄酒分为三个等级,从低到高:朗格多克AOC朗格多克、Grands Vins du Languedoc和朗格多克特级酒庄。

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普罗旺斯地区:

普鲁旺(Prouvant)是法国著名的桃红葡萄酒产区。 桃红葡萄酒产量占产区的89%,约占法国总产量的45%。 普罗旺斯位于法国东南部,与意大利接壤。 它最初是罗马帝国的一个省,现在是意大利的一部分。 罗纳河流经普罗旺斯注入地中海。 这里最早建立的城市是著名的马赛。 早在罗马人占领这里之前,古希腊人就将葡萄种植技术带到了这里。 这里酿造的第一款葡萄酒也是桃红葡萄酒。 当地有一句谚语:“薰衣草是普罗旺斯的美丽衣裳,桃红葡萄酒是普罗旺斯的血液。”

普罗旺斯的主要红葡萄品种有黑歌海娜、西拉、慕合怀特、佳丽酿、神索、库努瓦兹、丹娜和赤霞珠; 当地的红葡萄品种有Tibou Macro(酒体轻盈,带有植物气息,适合酿造桃红葡萄酒)、Prague、Calator、Blackfort、Barbarossa。

酿造普罗旺斯桃红葡萄酒通常需要混酿。 主要混酿品种有佳丽酿(Carignan)、神索(Cinsault)、歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvèdre)和当地品种提布隆(Tiblon)。

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普罗旺斯的主要次产区有:

普罗旺斯丘:产量占产区总产量的75%,其中89%是桃红葡萄酒。 主要有四个子产区,即塞尚和梵高的出生地圣维克多、使用神索和歌海娜酿造桃红葡萄酒的拉隆德、酿造具有醒目的鲑鱼色桃红葡萄酒的弗雷瑞斯以及港口以北的皮埃尔雷维。土伦。

艾克斯丘:使用歌海娜、慕合怀特、神索、西拉和库努瓦兹混合而成的桃红葡萄酒。 艾克斯丘在历史上非常有名。 这里出产的葡萄酒在15世纪的欧洲各国宫廷中颇受欢迎。 这里的桃红葡萄酒口感柔滑紧致,果香醇厚,色泽明亮淡粉色。 红葡萄酒带有香草和黑醋栗的香气,而白葡萄酒则芳香而清爽。

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波城:普罗旺斯最热的地方。 为了使葡萄适合酿酒,通常会提早采摘。 这里生产的主要产品是以歌海娜、西拉、神索和赤霞珠为原料的红葡萄酒。

卡西斯(Cassis):普罗旺斯最早获得AOC认证的产区,主要生产以玛珊(Marsanne)和红葡萄酒(Claret)为主的白葡萄酒。 其主要特点是果香浓郁,口感优雅,具有柑橘、桃子、蜂蜜等风味。

邦多尔(Bandol):主要生产以慕合怀特(Mourvèdre)为主成分的红酒,最高比例为95%(另外5%主要是歌海娜和神索),最低为50%以上,需要陈酿18个月。 在橡木桶熟成过程中,酿出的酒浓郁而狂野,以皮革香和青草香为主要香气,易于识别。 产量虽小,但品质优良。

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Pilot:又译为Bellet,是普罗旺斯最小的AOC产区。 它有着悠久的历史。 主要葡萄品种是慕合怀特(Mourvèdre),风格与邦多尔(Bandol)相似。 白葡萄酒占很大比例,主要采用一些当地品种进行勾兑。 值得一提的是,Pilot的产区规定要求这里的白葡萄酒和桃红葡萄酒必须在橡木桶中陈酿8个月才可以出售。

贝莱 (Bellet):普罗旺斯唯一允许使用霞多丽 (Chardonnay) 酿酒的 AOC 产区。 主要葡萄品种为当地品种,如胡勒、布拉格、布莱克福特等,这里的桃红葡萄酒具有明显的玫瑰香气。

以上就是关于法国南部葡萄酒产区的知识点。 随着多年来这里的葡萄酒生产商不断提高葡萄酒的品质,法国南部的葡萄酒品质有了质的飞跃。