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最实用易懂的法国葡萄酒产区选酒指南

admin

11 月 25, 2023

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每年春秋两季,都是酒迷疯狂的日子。

一是葡萄酒展会(8月至10月)如火如荼,法国超市开设专区销售优质低价葡萄酒。 紧随其后的是Salon des Vins des Vignerons Indépendants,来自法国各地的独立葡萄酒种植者将齐聚一堂,与朋友们一起品酒,并与葡萄酒爱好者分享他们的葡萄酒。 在这个葡萄酒爱好者囤酒的绝佳季节,我们为您呈现最实用、通俗易懂的法国主要产区葡萄酒选酒指南,让葡萄酒爱好者在眼花缭乱的酒瓶面前不至于“醉” 。

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博若莱:佳美葡萄的故乡

当人们想到博若莱葡萄酒时,总会想到博若莱新酒和每年11月第三个星期四举行的盛大的博若莱新酒节。 这款新酒被称为“初恋的味道”,酒精发酵后立即装瓶。 它没有时间开发更复杂的香气,因此经常被指责味道过于简单。 然而,博若莱地区仍然不乏“真正”的葡萄酒。 作为佳美葡萄的故乡(佳美葡萄酿造的葡萄酒果香浓郁,单宁含量低),该产区出产许多易饮的葡萄酒。

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如果你想选择清爽、活泼、清淡的葡萄酒,博若莱村是不错的选择。 Morgon、Chénas和Moulin-à-vent出产的葡萄酒单宁含量较高,口感也较厚重。

另一方面,Chiroubles 和 Saint-Amour 葡萄酒的味道较淡。 Fleurie葡萄酒香气浓郁,富含花香和红色浆果香气。

勃艮第:心理价位是关键

勃艮第有数百种以不同产区命名的葡萄酒。 如果算上以地名或小块土地命名的,则达到2500多个。 产地名称如此繁多,消费者该从哪里开始呢?

第一步其实就是看心理价位。 由于勃艮第葡萄酒价格昂贵,所以在选择时首先要考虑自己的经济能力,心里有一个合适的心理价位。 那么您可以通过这个价格范围内的选择来省去很多后顾之忧。

然后您可以根据产地和牌号进行选择。 生产区域越精确越好。 这里的一个小技巧是选择来自著名葡萄园附近的简陋庄园的葡萄酒。 例如,Monthélie产区的红酒就是比Volay产区的红酒更好的选择; 圣欧宾地区的白葡萄酒比默尔索地区的白葡萄酒更值得品尝。 另外,不要犹豫尝试一下性价比极高的马孔内产区白葡萄酒。

除了原产地标签外,您还需要关注葡萄酒生产商。 在勃艮第,有许多酿酒合作社。 与独立酒庄不同,他们自己不种植葡萄,而是从合同葡萄种植者那里购买葡萄,统一酿造和销售。 通常,独立酒庄生产的葡萄酒比酿酒合作社生产的葡萄酒更美味。 值得一提的是,该地区出产的起泡酒(crémants)品质优良,甚至可以与香槟相媲美。

香槟:品牌为王

对于香槟来说,严格来说,并没有产区之分,因为大多数大品牌都是从整个香槟产区采购葡萄。 香槟由三种葡萄酿制而成:霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),通常是混酿。

如果一瓶香槟仅由霞多丽酿制,则称为“blanc de blancs”; 如果一瓶香槟仅由黑皮诺和皮诺莫尼耶酿造,则称为“blanc de noir”。 黑色)。 一般以霞多丽为主的香槟口感细腻,酸度较高,适合搭配开胃菜和清淡菜肴; “White de Noir”和粉色香槟味道浓烈,香气浓郁,适合搭配主食。 土壤质量通常会影响香槟的味道。 兰斯和埃佩尔奈周围白垩土较多,因此出产的香槟细腻且富含矿物香气。

香槟分为三个等级:普通香槟、一级香槟(Champagne 1er cru)和非凡香槟(Champagne grand cru)。 评级的主要依据是收获的葡萄的质量。 通常香槟不谈年份,但如果当年的葡萄品质优良,一些葡萄酒生产商就会用当年的葡萄浆果来酿造年份香槟。 这种香槟风味独特,具有收藏价值,但通常价格昂贵。

在香槟,品牌为王。 这使得选择香槟变得更容易,但很多大品牌的香槟缺乏个性。 有时候你需要自己尝试一些小众品牌,也许能找到性价比更高的香槟。 不过,最好的办法还是去当地参观一下,参观几个靠谱的品牌。 幸运的葡萄农也许能找到一款价格让所有朋友都嫉妒的香槟。

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南部-朗格多克-鲁西永(Languedoc-Roussillon):最著名的天然甜葡萄酒

如果该地区的葡萄酒尝起来像罗讷河谷的葡萄酒,请不要感到惊讶,因为这两个地区的葡萄品种几乎相同。

除了朗格多克-鲁西永地区特有的葡萄品种佳丽酿酿制的葡萄酒之外,这些葡萄酒还充满惊喜:大胆、浓郁、矿物质味十足。 至于白葡萄,霞多丽(Chardonnay)日益成为主角,酿造出的葡萄酒充满异域水果、榛子和白花的香气。 从产区来看,圣希尼安(Saint-Chinian)、福热尔(Faugere)和米内瓦(Minervois)通常比科比埃(Corbieres)、朗格多克(Langedoc)和鲁西永丘(Cotes-du-rousillon)生产的葡萄酒更柔和。 另外,高海拔地区的葡萄酒相对清爽、细腻。

该产区的天然甜葡萄酒(vins doux naturels)最为著名:白葡萄酒方面,麝香葡萄酒香气浓郁,推荐Lunel、Mireval、Frontignan和Rivesaltes产区; 红酒富含可可、咖啡、甘草和无花果。 、杏仁、核桃和蜜饯的香气,层次丰富复杂,可与葡萄牙优质波尔图葡萄酒(porto)相媲美。 推荐莫里和巴纽尔斯。

罗讷河谷:北部地区最出色的白葡萄酒

罗讷河谷主要分为两大产区:北部的Rh.ne septentrional和南部的Rhône méridional。 北方红葡萄酒主要由西拉葡萄酿制而成,口感浓郁,单宁含量高,具有浓郁的胡椒和黑醋栗香气。 南方产区的红葡萄酒多采用歌海娜葡萄酿造,口感较为圆润。 南北都有极其著名的红酒,如北部的Côte-rôtie红葡萄酒和南部的Chateauneuf-du-Pape红葡萄酒。

白葡萄酒方面,北方产区表现非常出色。 孔德里约 (Condrieu) 和格里莱酒庄 (Chateau Grillet) 产区可跻身世界最香白葡萄酒之列。 用维欧尼葡萄酿造的白葡萄酒具有浓郁的花香、奶油香和杏香。

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波尔多:产区、酒庄、年份的分类一一看

波尔多是世界上最著名的葡萄酒产区,价格当然也不低。 然而,仍然有许多不太知名的酒庄或价格较低的葡萄酒。 但挑选波尔多葡萄酒确实很困难。 标签上的葡萄酒产区分级、酒庄名称和年份都是购买时的重要参考信息。

首先,生产区域越准确越好。 除了著名的波尔多产区外,有些酒标上还会加上子产区的名称,比如被誉为法国葡萄酒圣地的梅多克产区。 如果标签是梅多克产区下的子产区,如Saint-Estèphe、Pauillac和Sai-nt Julient等著名产区就更好了。

其次,对于波尔多葡萄酒来说,出产葡萄酒的酒庄比产区更重要。 说到波尔多酒庄,其实指的是用栅栏围起来的葡萄园土地。 一些著名的酒庄是品质保证的可靠基础,但一些不知名且价格低廉的酒庄则值得慢慢探索。 但也有一些酒庄完全是假的。 它们是大型超市营销部门制造的,质量不值得期待。

最后,关于年份,这对于波尔多葡萄酒来说非常重要,因为年份在一定程度上决定了每年波尔多葡萄酒不同的价格波动。 同一酒庄的价格因气候或年份的声誉而有很大差异。 例如,一瓶2010年的波尔多葡萄酒通常比2011年或2007年的贵。推荐三个好年份:2010年、2009年和2005年。

普罗旺斯:假期的完美桃红葡萄酒

普罗旺斯的葡萄酒一直以最适合节日气氛而闻名。 桃红葡萄酒与薰衣草和橄榄树一起成为普罗旺斯的象征。 其产量占法国桃红葡萄酒的一半,也是全球最大的桃红葡萄酒供应商。

通常桃红葡萄酒充满草莓、覆盆子和糖果的香气,但也有香气复杂的桃红葡萄酒可以搭配主餐。 用富含野草、薄荷和小茴香味道的桃红结束夏天。

卢瓦尔河谷(Vallée de la Loire):四大产区风格截然不同

卢瓦尔河谷是法国面积最广的葡萄酒产区,产区众多,口味千差万别,但并未分级。 有四个著名的产区:Pays Nantais、Anjou、Touraine 和 Centre。 每个产区都有自己偏爱的葡萄品种。

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南特是密斯卡岱葡萄的王国。 许多密斯卡岱葡萄园生产的干葡萄酒酸度恰到好处,可以作为开胃酒,价格便宜。 安茹(Anjou)和图雷纳(Turena)产区专产白诗南葡萄(chenin),香气浓郁,特别是干酒。 价格低廉,很少被注意到,但味道却很棒。

至于白诗南酿造的甜酒,则富含白花、蜂蜜和木瓜的香气,层次丰富。 最后是中部地区,以长相思葡萄闻名。 其葡萄酒香气生动而富有表现力,富含新鲜的青草、柠檬和葡萄柚的香气。

不过,最近长相思葡萄酒的价格却越来越高。 预算较低的酒迷可以寻找附近的产区,如Menetou-Salon或Reuilly产区,也可以寻找性价比更高的长相思葡萄酒。

西南产区(Sud-ouest):性价比高

法国西南部的产区比较分散,出产的葡萄酒风格也截然不同。 但总体来说,这个产区的葡萄酒性价比较高,尤其是甜白葡萄酒,比波尔多产区的葡萄酒便宜很多。

例如蒙巴齐亚克产区的甜白干,口感浓郁,略带酸味; Pacherenc-du-vic-bilh产区口感细腻浓郁,但长期被忽视,因此性价比极高。 此外,来自Juran.on产区的甜白梗也越来越受到人们的关注。

一般来说,该地区的白葡萄酒价格相对便宜。 至于红酒,建议品尝柔和易饮的红酒,尤其是来自马迪兰产区的红酒。 与一些星级酒庄相比,价格确实很合理。