• 周日. 5 月 26th, 2024

在加入丽思卡尔顿酒店之前,酒庄经理兼酿酒师 Guillaume Pouthier 曾在著名的罗讷河谷酒庄 M. Chapoutier 工作。 他在酿酒方面拥有丰富的经验。 经验。 除了Guillaume Persil的加盟外,酒庄还聘请了世界知名酿酒师Stephane Derenoncourt作为酿酒顾问,帮助酒庄打造出高品质的葡萄酒。

 

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Guillaume Persil(左)和 Stephane Denoncourt(图片:)

礼嘉红艳蓉酒庄官方酒红葡萄酒的酿酒葡萄均由人工采摘,部分精选进行整串发酵。 大部分发酵酒在新橡木桶中陈酿18-24个月。 值得一提的是,酒庄的酿造车间整个过程都是依靠重力来操作的。 从发酵前的冷浸渍到葡萄酒陈酿,所有过程都以温和的方式进行,从而酿造出更加细腻细腻的葡萄酒。

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2015年:[RP 94+分] [JS 97分] [WS 95分]

经过寒冷多雨的冬天,2015年的春天温暖干燥,葡萄藤生长迅速而均匀,顺利度过了花期。 六月和七月温暖干燥,葡萄树的生长速度有所减缓。 然而,随着葡萄开始成熟,这是个好消息。 由于花期天气晴朗,葡萄串数量较多,酒庄对葡萄串进行间伐,以缓解水分胁迫。 九月和十月温暖干燥,有利于葡萄的成熟。 红葡萄品种皮厚,成熟度高。

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2015 年丽思卡尔顿红酒具有诱人的红樱桃、覆盆子和雪松的香气,随着时间的推移,还带有一丝黑醋栗的香气。 该酒酒体中等,单宁细腻,结构优美,口感醇厚。 这款酒口感精确,但充满个性,品丽珠的辛辣余韵非常富有表现力。

2016年:【JS 97分】【JL 99分】【JD 99分】

2016年是反差巨大的一年。 冬季温和多雨,春季阴郁持续至六月,生长周期相应推迟。 好在花期天气干燥,保证了果实数量和品质的稳定。 2016 年夏季异常干燥,全年有 100 多天没有下雨,葡萄树的生长停止了,葡萄无法完全成熟。 九月初的一场可喜的降雨在适当的时间缓和了这一成熟过程,同时又没有牺牲在炎热干燥的夏季积累起来的浓度。 最后,干燥而温和的秋季开始给我们很大的回旋余地来选择正确的收获日期。 这些条件相结合,酿造出色彩丰富、芳香四溢、单宁、酸度和口感柔滑的完美平衡的葡萄酒。

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2016 年份酒具有成熟、甜美的蓝莓和黑醋栗的香气,带有烟草、木炭、泥土和矿物质的味道。 这是一款酒体饱满、复杂度高、深度深的葡萄酒,结合了酸度、果味和细腻的单宁,创造出持久的余味、优雅和力量。

2017年:【JS 94分】【JL 95分】【AG 96分】

尽管2017年春季经历了霜冻,但对于那些有幸完全或部分免受天气影响的酒庄来说,2017年仍然是一个成功的年份。 提早发芽和快速生长,以及随后的均匀开花,似乎为提早收获铺平了道路。 六月下旬的强降雨意味着单个葡萄浆果会更大。 八月气温高于平均水平,加上夜晚凉爽,使有机酸和芳香化合物保持在高浓度,有利于成熟过程。

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2017年礼嘉红艳蓉酒庄红酒由41%品丽珠、30%梅洛和29%赤霞珠混酿而成。 40%的水果进行整串发酵,并在法国橡木桶中陈酿约20个月,其中65%是新桶。 成品酒具有黑森林蛋糕、樱桃酒和黑覆盆子的香气,并伴有雪松木、红玫瑰、红茶和干薄荷的香气。 该酒酒体中等,口感优雅而不失优雅,果香浓郁,质地紧实,颗粒感强,余味悠长而芳香。

2018年:【JD 100分】【JL 98分】【Decanter 98分】

在经历了温和潮湿、降雨充沛的冬季之后,2018 年迎来了一个紧张的春季,5 月下旬出现了冰雹和历史性的霉菌压力。 幸运的是,6月底至10月的天气非常干燥炎热,这为收获日期的选择打开了窗口。 该年份的丽思卡尔顿红葡萄酒酒精度适中,酚类成分浓密,颗粒细腻,具有浓郁的赤霞珠和品丽珠的香气。

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2018年礼嘉红艳蓉酒庄红酒由品丽珠、赤霞珠和梅洛混合而成。 成品酒首先散发出木炭、培根、松露和泥土的香气,随后显露出黑树莓、黑樱桃、黑莓和红醋栗的浓郁香气。 该酒酒体中等至浓郁,口感紧实,结构坚实,单宁有嚼劲,果香浓郁,余味悠长,并带有矿物风味。