• 周四. 6 月 13th, 2024

河北紫晶庄园庄主马树森做葡萄酒就要做到极致

admin

11 月 12, 2023 #人物, #红酒人物

摘要:六十多岁的马树森先生毅然开始了第二次创业,创办了酒庄。 产区得天独厚的条件帮助他取得了成功,他生产的葡萄酒荣获了多项国际奖项。

老马姓马,马年出生。 他还制作了在业界“小有成就”的《马瑟兰》。

正如86岁的褚时健第二次创业,创造了“褚成”的辉煌一样,这个“老党亦庄”的家伙,在本该享受天伦之乐的时候,却“无法休息”,又重新出发了。满腔热情之路——建酒庄,酿好酒。 现在酒庄已经在行业内取得了一定的成绩。 凭借产区的优势和自己的坚持,近年来,他的酒庄生产的葡萄酒表现出色,在国际著名比赛中多次获奖。

他就是河北紫荆庄园的主人马树森先生。 带着诸多疑问,我对马老板进行了专访——为什么选择葡萄酒行业? 你有怎样的坚持和奉献精神? 大家不妨听听他的说法。

庄园“酿造高品质葡萄酒”的理由就是这么简单

很久以前,老马在匈牙利做生意,赚了一些钱。 他还想回国做点生意。 想来想去,葡萄酒是一个更好的时代——“前几年,大家对葡萄酒的了解还很有限。现在不同了,生活质量提高了,葡萄酒应该算是一个标杆,已经进入千家万户了。” “走进千家万户,成为大众消费产品。”马壮柱说,于是他萌生了“打造精品酒庄”的想法。此外,他的家乡河北怀来产区有着悠久的种植历史。酿酒葡萄,非常适合酿酒葡萄的生长,于是紫晶庄园就诞生了。

谈起怀来优良的酿酒风土,马老板无比自豪。 “我们产区地理位置得天独厚,北可远眺北京主要饮用水源地官厅水库,南可远眺燕山北麓的明长城。整个怀涿盆地西起鸡鸣山,那里有保存完好的明代城堡,京西第一客栈——鸡鸣驿;东至八达岭,军都山,这里有举世闻名的经典关隘山峦夹湖,形成了怀来独特的风土,使得土壤、光照、温度、降水等自然条件恰好与优质酿酒葡萄的生长期相吻合,天上绝无仅有,是酿制好酒的风水宝地。”

我们不能辜负上帝赐予我们的美好资源

“我们不能辜负上帝赐予我们的好资源。”马壮柱说。 10年来,得益于杰出的人才和酿酒师的坚持,紫晶的品质在他的带领下不断提升。 近年来,紫晶庄园出产的葡萄酒表现出色,多次在国际著名赛事中获奖。 其中,2014年紫晶庄园丹边霞多丽、2014年紫晶庄园丹边马瑟兰、2014年紫晶庄园丹边雷司令在2015年亚洲葡萄酒杯上荣获三项大奖。 金牌。 在2015年柏林葡萄酒大赛中,2014年紫晶庄园丹边珍藏梅洛干红和2014紫晶庄园丹边珍藏设拉子干红荣获一金一银。 分数。

而每次看到这些来之不易的成绩,十年来努力奋斗的片段都历历在目。

“酿酒和做生意不一样,你必须依靠上帝来奖励你食物。” 马的主人说道。

2007年,他去租了一个葡萄园。 当他到达田野时,他发现田野非常贫瘠。 种玉米很难,但很适合种葡萄。 于是,2008年,正式开始种植葡萄、建厂。 经过近十年的发展,现已拥有1000亩葡萄园,品质可控。

原来的马主以为“一年可以酿造300-500吨美酒”,但当时却遇到了一件“伤心事”。 当时政府给出了一个政策:产能低于3000吨的酒庄不能被批准。 结果,产能比预期多了10倍。 “如果不提高产能,酒庄就无法持续下去,农民也会遭受损失; 如果我们坚持坚守初心,酿造高品质的酒,我们就要付出更多,也会遇到产能扩张带来的销售问题。 “所以,在完成了酒庄和基地的建设后,寻找良性的销售渠道就成了酒庄的当务之急。这几年,‘老马’还是要亲自上阵,不仅仅带着自己的酒去参加在各项国际国内比赛中,还“马不停蹄”“二次创业”,奔赴各个城市代言自己的产品,一点一滴收获了一系列好成绩。

如今,只要马场的主人与人谈论葡萄酒,他一定会说:“无论多么辛苦,酿酒仍然是一种乐趣,为什么很多品种的葡萄都能在这个产区长得这么好呢?”就是这样。因为多元化是如此难得。时间越久,酒庄人就越有一种独特的自豪感——这与新世界和旧世界的概念无关。我们能酿出好酒吗?我想我们能。”

酿酒,必须做到最好

说起他的马瑟兰,业内人士都会竖起大拇指。 这款获奖产品成了他的“代号”。 谈起获奖,马庄老板摆摆手说道:“一方面产区的特色就是特色,另一方面要坚持不求高产,而是要控制产量,将酒酿到极致。”

紫晶马瑟兰——业内评价极高,就像大环境下西拉之于澳大利亚、佳美娜之于智利一样,如今前途无量的马瑟兰已经成为紫晶庄园的一面旗帜。 事实上,这个品种过去在中国市场并不知名。 上世纪末,中法两国政府在河北共同建立了中法实验农场,引进了马瑟兰等多种葡萄品种。 马瑟兰也种植在拉菲酒庄和中信集团在山东蓬莱投资的葡萄园里。 紫晶马瑟兰在怀来独特的风土条件下表现出很强的典型性,也成为当地最具活力的品种。 紫晶丹边马瑟兰色泽鲜艳、酒体饱满、醇厚,赢得了业界和消费者的一致认可。

让马瑟兰得到业界认可的马瑟兰老板有一个简单的观点:“葡萄酒更多的是个性化,而不是像可乐那样同质化。 但无论什么样的酒,重要的是满足中国人的需求。 两个字——舒服。”朴实的马老板认真地说:“古话说‘庄稼是别人的好,孩子是你自己的好’。 我想每个认真做酒庄的人都是如此。 我深深体会到,葡萄酒就像我们自己的孩子一样——从前几年专注种植,到现在加强品种建设、注重渠道开发,提高销量。 紫晶的口号是:用品质照亮生活。 我对 2017 年充满期待。”