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你知道中国第一瓶干红葡萄酒的诞生吗

你知道中国第一瓶干红葡萄酒的诞生吗? 干红葡萄酒,很多人都想了解。 因为干红葡萄酒的味道非常独特,所以今天我要给大家介绍的是中国第一瓶干红葡萄酒的诞生。 我们一起来了解一下吧。

中国第一瓶干红葡萄酒的诞生你了解吗?/

1983年,中国第一瓶干红葡萄酒在河北地王酒业公司诞生,结束了中国没有自主酿造干红葡萄酒产品的历史。 20世纪70年代,国际葡萄酒生产国大多以生产干型葡萄酒为主。 为了改变我国与国际先进酿酒业长期脱轨的局面,1979年,轻工业部审时度势,派出一支由国内酿酒专家、学者组成的团队。 考察组赴法国葡萄酒、白兰地考察,考察了法国葡萄酒产区、葡萄园、红酒生产情况。 此次法国考察之行的主要目的之一就是研究如何学习借鉴法国酿造干红葡萄酒的先进技术和设备,并结合本国的实际情况,选择国际知名的酿酒葡萄,使用热浆法,与转罐法相结合酿酒。 果渣分离后的红汁经过控温发酵,生产出中国本土的干红葡萄酒,结束了中国不生产自己的干红葡萄酒产品的历史。

赵世辉回忆,为了与郭启昌等酿酒专家共同研发酿造中国干红葡萄酒,昌黎果酒厂组建了26人的强大科研团队,承担了这项科研任务。 1980年,昌黎果酒厂经轻工部批准更名为“昌黎酒厂”,成立基地部,并指定专人负责新酿酒葡萄基地的建设。 与此同时,开始组织相关人员规划建设新技术红酒生产车间。 也正是在这一年,昌黎酒庄在昌黎县东、北后营等村建立厂队联动,新开辟葡萄园800亩,种植赤霞珠、品丽珠、梅洛、长相思等品种。 在郭其昌的指导下,选育了多丽、嘉丽娘、桂人香等20多个葡萄苗新品种,为优良酿酒葡萄新品种。 在此期间,郭启昌开始在昌黎酒庄进行不同葡萄品种组合酿造干红葡萄酒的小规模实验。 他向昌黎酒庄参与实验的相关人员讲解和传授干红葡萄酒酿造知识和技术,并对干红酿酒师进行培训。 酿酒专业人士。 经过一年多的审议和研究,1981年,轻工业部决定正式实施《葡萄酒生产新技术工业试验》。

1981年1月25日,昌黎酒厂与轻工业部食品发酵工业研究院签订了为期三年的《新工艺或新产品科研合同》。 合同中规定:“按照轻工部重大科研项目”“选育葡萄原料优良品种”的精神以及在法国对葡萄酒和白兰地技术检验中获得的相关经验。 双方将尽快将国外经验推广到我国,用于干红葡萄酒的研究和推广、布局和新设备的试用,丰富人们的生活。 并生产更多出口产品……”同年2月20日,双方还与轻工业部广州轻工机械设计院、轻工业部广州设计院合作,上海饮料机械厂与河南省新乡轻工机械厂共同签订了《果浆间歇热处理酿造干红葡萄酒设备试制研究合同》,规定“六方负责”进行设备设计、试制、配套、工艺试验研究等合作,尽快应用于中国高品质干红葡萄酒的生产中。”,丰富人们的生活。并生产更多适合出口的产品。”

1981年7月前,昌黎酒厂先后完成了旋转式换热器、葡萄破碎机、果浆泵等设备的设计和试制,并在已建立的新酒工艺生产车间内安装调试。 当时,昌黎葡萄基地种植的赤霞珠、嘉丽酿等酿酒葡萄苗尚未进入挂果期。 同年秋天,昌黎酒庄从山东烟台等地收购了许多当地种植多年的赤霞珠等酿酒葡萄。 最终,郭启昌等人选择了被西方人视为唯一有资格被神灵使用的赤霞珠葡萄作为主要酿酒葡萄。 他们与品丽珠、赤霞珠等酿酒葡萄一起酿造了口味独特的赤霞珠干红葡萄酒。 1982年秋,昌黎酒厂继续从山东烟台等地采购赤霞珠等酿酒葡萄,批量试制干红葡萄酒酿酒汁。 1983年,在郭其昌的亲自领导下,昌黎酒厂成功采用新的热浸法酿造干红葡萄酒。 当年5月,中国第一瓶干红葡萄酒——北戴河赤霞珠干红葡萄酒上市。 它在昌黎酒厂成功诞生,首批生产20万升。 次年,轻工业部发酵研究所和昌黎酒厂的科技人员继续密切合作。 在郭启昌的带领下,他们先后开发了北戴河牌嘉里酿半干桃红葡萄酒、北戴河牌麝香半甜白葡萄酒等国际流行的半干葡萄酒。 圆满完成了轻工部重大科研项目“葡萄酒生产新技术工业试验”。

干红靠创新赢得高品质。 从1983年夏天开始,昌黎酒厂研制的北戴河牌赤霞珠干红开始在北京友谊商店、北京饭店等涉外服务单位试销,结束了中国不酿造自己的问题葡萄酒。 干红葡萄酒和其他葡萄酒产品的历史。 1984年12月,在轻工业部组织的全国白酒质量评比中,昌黎酒厂新研制的北戴河赤霞珠干红葡萄酒荣获冠军并获金杯奖。 为了提高赤霞珠等制作干红葡萄酒的原料品质,昌黎酒庄不惜以每株病毒1美元的价格从法国进口5万株赤霞珠、品丽珠等脱毒苗——免费育苗。 在昌黎县后营等村种植。 1986年11月,赤霞珠干红葡萄酒诞生三年后,轻工业部在昌黎召开了投资317万元的“葡萄酒生产新技术工业试验”鉴定会,并颁发了《技术鉴定证书》,其鉴定意见明确指出,本研究项目实现了“三个结合”:在组织上,实现了科研、设计、制造设备、酒类生产的“三个结合”;在研究内容上,实现了“三结合”。实现了原料、技术、设备三个结合;在“用洋为中”方面,实现了引进、消化吸收国外技术和科研创新三个结合。昌黎酒庄的葡萄酒填补了国内空白。

中国第一瓶干红葡萄酒诞生。 以上就是小编为大家做的介绍。 其实对于我们来说,不同的干红葡萄酒可以帮助我们更好地了解葡萄酒。 希望以上的介绍能够让大家有所了解。 了解中国干红葡萄酒。