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一位律师想把酒从神坛上拿下来他却把自己推上了神坛 品酒之王的诞生

admin

11 月 12, 2023 #人物, #红酒人物

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您是否也有这样的印象:西方国家的人们应该对葡萄酒了解很多? 法国人对自己国家的葡萄酒非常熟悉; 意大利人任何时候都喜欢喝红酒; 西班牙人将红酒与餐食搭配……事实上,完全不是这样的。 你一定很难想象,在20世纪80年代之前,西方国家人们对葡萄酒的认识非常有限,更不用说辨别葡萄酒的好坏了。 20世纪80年代后(几乎与我国改革开放同时),西方国家的普通消费者在葡萄酒评级制度发明后逐渐对葡萄酒越来越熟悉。 这项对葡萄酒进行评分并直接量化其品质的伟大发明的创始人是罗伯特·帕克(Robert Parker),他是世界真正的品酒之王。

可乐太贵了,喝点酒吧

“打败你的往往不是你的同龄人,而是你的交叉者。” 这句话用在罗伯特·帕克身上再合适不过了。

1968年,还在上大学的帕克就去法国阿尔萨斯(法国东北部的白葡萄酒产区)和女友一起过圣诞节。 因为法国可口可乐太贵,我被迫选择了葡萄酒。 没想到,酒像一颗种子一样种在了他的心里,他彻底爱上了酒。 在此之前,他全家没有人喝酒。

不想成为品酒之王的人不是好律师

1973年大学毕业后,他学习了法律,自然而然地成为了一名律师。 但仅仅两年后,即1975年,他萌生了致力于葡萄酒写作、创办独立葡萄酒刊物的想法。 律师,更不用说在美国,在全世界都是一份稳定、慷慨、体面的工作。 美国的许多总统和政要都是律师。 投身酒业的想法自然遭到全家人的反对,但故事往往以“不顾家人的反对……”开始。 1978年,罗伯特·帕克正式创办《葡萄酒倡导者》杂志,并采用历史悠久的100分制对葡萄酒进行评级。 (RP 评级为罗伯特·帕克)

此时的帕克并没有放弃律师职业,而是在当律师的同时开始酿造葡萄酒。 品酒不是靠视觉就能做到的。 创业初期,帕克几乎都是自费购买葡萄酒,不断积累对葡萄酒的味蕾。

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1982年,拉菲一战成神

一个跨国界的人,一个不起眼的所谓侍酒师,在葡萄酒界拥有绝对话语权的欧洲社会,没有人把他当回事。 1982年,波尔多葡萄酒生产完成后,各酒庄开始使用橡木桶进行陈酿。 在此期间,几乎所有品尝过未发布的1982年拉菲葡萄酒的欧洲专业酒评家和机构都看不起这一年,认为这一年没有陈年潜力,适合早饮。 原因是今年天气炎热,葡萄成熟度高,适合装瓶后立即饮用,不像陈年潜力很强的葡萄酒。 在品尝了仍在橡木桶中的葡萄酒后,帕克直接断言1982年是20世纪以来最伟大的年份之一,并认为1982年的拉菲具有超过30年的陈年潜力。 这个结论在他自己的杂志上发表后引起了巨大轰动。

1984年推出1982年拉菲后,正如帕克所说,1982年拉菲的品质令人惊叹。 由于帕克成功预言了1982年的拉菲,他在葡萄酒界的地位一下子上升到了顶峰。 于是,1982年的拉菲就家喻户晓,价格自然水涨船高。 也是在这一年,帕克辞去了近12年的律师职业生涯,开始专注于自己的葡萄酒事业。

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酒在坛上已经太久了

在欧洲,一千多年来,葡萄酒几乎掌握在宗教手中。 正是因为宗教的不断传播,酒才被带到了各地。 在法国罗讷河谷,有一个名为Chateauneuf-du-Pape的产区。 因为教堂本身就有一种神秘感,酒也有这种颜色。 随着政教合一的历史时期,酒开始在贵族中流行。 这些上层人士的不断追求,也带动了一大批贵族绅士致力于葡萄酒酿造。 因此,许多产区都出现了各种契约,大多数酒庄都以“城堡”命名。

宗教和贵族无疑让葡萄酒变得更加神秘和高端。 因为品味、时尚、流行,都源于贵族的追求。 因此,越是高端的葡萄酒,普通老百姓就越难接触到,而且由于工业化不发达,产量无法增加。 因此,普通人了解葡萄酒的门槛非常高。 但随着工业化的进步,葡萄酒产量增加了,更多的人可以喝了。 然而,关于酒的话语权以及审美的定义和规则仍然掌握在上层阶级手中。

如果能有一个独立的机构来评判葡萄酒,并以分数的形式量化葡萄酒的质量,这对消费者来说将是一个巨大的帮助。 怀着这样的初衷,罗伯特·帕克创立了《葡萄酒倡导者》,100分评分制度也随之诞生。

酒被拉下神坛,帕克却成神

从1980年代到2019年彻底退休,罗伯特·帕克在葡萄酒行业活跃了近40年,可以说是当之无愧的“酒皇”。 他一手掌控着一个酒庄的兴衰,甚至一个产区的命运。 就连那些著名的酒庄,也害怕评分低于90分。 旧神离去,新神到来,罗伯特·帕克的“信徒”遍布全世界。

百分制的首创,导致后期出现了对葡萄酒进行评级的个人和机构,当然可信度也逐渐降低。 业内关于帕克的争议不断,而讨论最多的话题就是“帕克化”葡萄酒的不断出现。 获得高分就意味着能够卖出高价,而只有卖出高价,酒庄才能更好的生存下去。 那么按照罗伯特·帕克的口味来酿造葡萄酒,那就事半功倍了。 尽管帕克本人否认自己口味单一,但在他的一生中,浓郁、结构强劲、饱满、重桶的风格始终能够获得高分,这也对应了他最擅长的波尔多、罗讷河谷和加州。在。

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罗伯特·帕克,上帝还是魔鬼?

2019年,罗伯特·帕克彻底退休,他所持《葡萄酒倡导者》的大部分股份被出售给一家新加坡公司。 我们该如何评价这个人呢? 如果用一句话来概括的话:斩妖除魔的少年最终会成为恶魔!

帕克的初衷是要揭开葡萄酒的神秘面纱和贵族气质,任何敢于随时挑战权威的人都可以被视为英雄。 但在《弑神》之后,他被尊为神,这恐怕是帕克本人也没想到的。 人们对他的追随,变成了“帕克化”葡萄酒的不断涌现,严重阻碍了葡萄酒审美多元化的发展,加速了葡萄酒“审美霸权”的形成。 对于中国这样的新兴葡萄酒生产国来说,获得认可更是困难重重。 (点击蓝色文字了解葡萄酒的审美霸权)然而,那些本身就很出名的酒庄却丝毫没有受到影响。 相反,他们依靠高分来让价格变得更加高不可攀。

帕克已经完成了他的去神秘化、高贵化的使命,但更多的人需要弘扬葡萄酒的多元美学。

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