• 周四. 6 月 13th, 2024

世界上有多少种葡萄 世界上有多少种葡萄

葡萄的种类很多,全世界有8000多种,中国有500多种。 著名的有:紫红色、圆形、珍珠状的“龙眼”,被誉为“北方明珠”。 有早熟无籽白葡萄、糖醋红葡萄等。

葡萄的原产地是在西亚。 世界上大多数葡萄园位于北纬20度至52度和南纬30度至45度之间,且大部分位于北半球。 大多数中国葡萄生长在北纬30度至43度之间。 葡萄的种类很多,全世界有8000多种,中国有500多种。 著名的有:紫红色、圆形、珍珠状的“龙眼”,被誉为“北方明珠”。 有早熟无籽白葡萄、糖醋红葡萄等。

1. 赤霞珠

赤霞珠是高贵红酒葡萄品种之王,在世界各地广泛种植。 其颗粒小,皮厚,成熟晚,酿出的酒颜色深。 当酒体轻盈柔嫩时,单宁酸味浓郁,具有瓶装酿造的品质。 其特点是最能表现出黑醋栗、蜜瓜、甘草的风味。 该酒结构丰富坚实,酒精度强劲。

2.贝尔瓦

贝洛娃是用于酿造珍贵红酒的葡萄品种。 该酒酒体柔和优雅,特点是年轻时优雅芬芳,成熟时温和优雅,果香饱满复杂,草莓、樱桃的香气较为明显。 贝罗瓦可以酿造出世界上最令人兴奋的红酒,但它的美丽却有缺陷。 Berrova 是一种通常被认为难以种植的葡萄品种。 其浆果虽然成熟较早,但脆弱、皮薄、易腐烂。

3.随乐仙

设拉子是古典红酒葡萄中的王子。 这是一款中等酒体的葡萄酒,介于赤霞珠和贝洛瓦之间,具有极高的储藏价值。 完全成熟后,它具有优质 Bellova 的光滑而丰富的质地。 Sulaxon 是一种晚熟品种,颜色较深,最适合在花岗岩等温暖的土壤中生长。 但如果种植得太密,其特有的桑葚果香和黑胡椒风味就会变弱。

4. 梅洛

梅洛也是最受欢迎的红葡萄品种。 梅洛之所以受欢迎,是因为它成熟早,肉质细嫩,多产,可以用来大量酿造美味、顺滑的葡萄酒。 它还广泛用于与其他葡萄品种混合,酿造出成熟且平衡的红葡萄酒。 梅洛在凉爽的地方生长良好。

5.凯美瑞

佳美原产于法国勃艮第,现主要产于Boucherie村。 所酿出的酒呈淡紫色,单宁含量极低,口味清淡,具有浓郁的新鲜果香。 佳美酿制的葡萄酒口感简单,易于饮用,一般不适合长期存放。 它们是年轻时喝的酒。 但如果生长在火成页岩和石灰含量低的土壤上,佳美也能酿造出浓郁、醇厚、持久的红酒,如几个宝祖里的特殊产区的Moulin-a-Vent、St. Amour等。村庄。 。 除包祖里村外,芦芽峪河谷种植最多。 至于加州出产的博若莱佳美(Gamay Beaujolais),它是黑皮诺的一种,并不是真正的佳美品种。

6.丹魄

丹魄原产于西班牙北部,词源意思是“早熟”。 荒坡的石灰粘土是它的最佳生长条件。 与其他西班牙品种不同,它适合凉爽和温和的气候。 丹魄(Tempranillo)是里奥哈最重要的品种。 主要产区为里奥哈阿尔塔 (Rioja Alta) 和里奥哈阿拉韦萨 (Rioja Alavesa)。 它在西班牙北部也普遍种植,但在其他国家并不出名。 丹魄的品质还不错,但其共同的缺点是酸度不足。 酿酒有时会与其他葡萄品种混合。

7.仙粉黛

仙粉黛于19世纪从意大利引入加州,是目前当地种植面积最大的品种。 主要用于生产一般餐酒、半甜白葡萄酒甚至起泡酒。 然而,如果种植在较凉爽的砾石坡地上,产量较小且浸泡过程较长,却能酿造出品质优良且持久的红酒。 具有浓郁的花香和果香,陈酿后常带有各种香料风味。 Dry Creek Valley、Alexandra Valley、Geyserville、Amador、Sierra Foothill 和 Paso Robles 是最好的地区。 。

8.纳比奥罗

纳比奥罗可能是意大利最好的品种。 皮尔蒙特地区的Valrellina、Lombarby、Barolo、Barberesco等DOC级合法产区都有大片种植区。 纳比奥罗酿造的红酒具有层次丰富的复杂香气(茶香、玫瑰香、辛辣香和焦油香),单宁结构稳定,陈年潜力深。 纳比奥罗需要最好的生长条件,否则无法完全成熟。 内比奥罗(Nebbiolo)这个名字来源于“nebbia”,在意大利语中意为“雾”。 这反映出纳比奥罗通常在年底收获(晚熟型)。 实验表明,迄今为止,除了意大利以外,纳比奥罗在其他国家都无法良好种植和酿造。

9.巴比拉

巴贝拉(Barbera)曾经在意大利北部的皮尔蒙特(Pilmont)被制成日常饮料,现在是继圣祖维斯(St. Zuvis)之后种植最广泛的葡萄品种。 在过去的二十年里,巴贝拉一直是最优质的葡萄品种之一,多姿桃的脱酸过程和发酵也变得越来越复杂。 如今,巴比拉出产的红酒口感更加复杂,酒体坚实,带有果香红色光泽。 其陈年价值和潜力都不错,但上述均来自皮尔蒙特地区或意大利南部。 其他地方(尤其是阿根廷和加利福尼亚州)生产的巴比拉(Babilas)往往很普通,而且酸度较高。

10.五彩桃子

在意大利北部的佩尔蒙,多姿桃是继纳比奥罗和巴贝拉之后第三大最受欢迎的葡萄品种。 多姿桃(Dolcetto)是最早熟的葡萄品种。 它含有大量的单宁,在酿造过程中会产生大量的沉淀物。 因此,酿酒师通常会采用较短的发酵时间并尽快装瓶,以避免酿造的红酒出现这种问题。 由此产生的Dolcetto桃红葡萄酒非常诱人,呈深宝石红色,散发着甜浆果和丝柏的香气,带有淡淡的杏仁味。

11. 圣祖维斯

圣祖维斯 (St. Zuvis) 是意大利最好的葡萄品种之一,在那里广泛种植。 托斯卡纳和南部大部分地区主要使用圣祖维斯生产红酒。 圣茹韦 (Saint-Jourvez) 是一种晚熟葡萄品种。 如果是在相对寒冷的年份采摘,通常很难完全成熟。 然而,在温暖季节采摘的圣茹尔韦酿制的红葡萄酒则显得更有活力。 酸度和甜度良好,单宁结构完整,具有非常优雅的韵味。 到目前为止,圣祖韦斯在阿根廷的表现还不太理想,但在加州却显示出了良好的潜力。

12. 玛比

马比曾经在波尔多广泛种植,但后来被梅洛所取代。 现在法国Mabee的主要种植区是卡奥尔(如Auxerrois),主要用来酿造当地最著名的“黑葡萄酒”。 Mabee是一个中等产量的葡萄品种,独特且具有非常好的陈酿价值。 Mabee也是阿根廷非常常见的葡萄品种,发展也相当不错,尤其是近年来,出产了很多高品质的葡萄酒。 在智利,Mabee经常被用来混合其他葡萄品种来酿造葡萄酒; 同样,Mabee也广泛应用于法国西南部葡萄酒认可的葡萄酒产区。

13. 雪利酒

霞多丽是世界上最著名的白葡萄品种。 无论产在哪里,无论价值几何,只要酒标上有“霞多丽”字样,这款酒就一定会畅销。 霞多丽葡萄的适应性很强。 它是一种很容易种植和加工的葡萄,无论是在葡萄园还是在酒庄,销量也很好。 这确实是一个完美的组合。

霞多丽葡萄对气候的要求并不高。 未成熟时,其果味酸而清淡,但当酒成熟时,其香气却惊人地增加。 它在澳大利亚最热地区灌溉良好的葡萄园中也生长良好。 酿出的酒充满瓜香和黄油质感。 该酒酒体醇厚,酒精度高。

14. 西线

Vigilante 葡萄是最好的白葡萄。 没有任何其他白葡萄品种能像凡尔赛林那样具有如此多的用途。 根据产地和藏酿的不同,它有从无甜到甜味的各种品种,从淡淡的花香和热带水果味到油腻和蜡质的香味。 Westland 对种植地点非常挑剔。 最好是阳光充足的地方,但矛盾的是,黄鼠狼在寒冷的地方比温暖的地方生长得更好。 在漫长而干燥的秋季,最好在很长一段时间内获得充足的阳光。 如果给予足够的日照时间,就能酿造出最优质的白葡萄酒。 如果气候适宜,发生贵霉枯萎病,就能得到最好的晚收甜酒。 威士忌也可以在温暖的地方生长,但成熟得太快会降低风味。

15. 沙梅隆

与霞多丽一样,Salmelon 可以酿造一系列优质葡萄酒,从“非常一般”到“优秀”。 可酿制出酒精度较高的葡萄酒,非常适合木桶发酵和储存。 其不加糖葡萄酒的特点之一是具有奇特的蜡质香气,并伴有淡淡的柠檬味。 和威士忌一样,如果气候适宜,出现高贵霉菌的枯萎现象,就能得到晚收浆果最好的甜酒。

16.白沙弗农

长相思口感活泼,颜色浅,带有辛辣的青草香气。 长相思在世界各地广泛种植,主要是因为它的芳香。 描述它的词语包括醋栗、老花、青草、芦笋和青椒,而不是添加的橡木香味。

17.白翠凝

白柠檬原产于法国洛亚尔山谷的安茹,适宜温和的海洋性气候和石灰硅质土壤。 所酿出的酒常具有蜂蜜和花香,味道浓烈,酸度强。 其干白葡萄酒和起泡酒品质优良,大多适合年轻时饮用,较好的还可以陈年。 此外,白柠檬还适合酿造晚采、高贵的甜白葡萄酒。 来自Coteaux du Layon 的Quarts de Chaume 和Bonnezeaux 是最好的,可以保存很长时间。 法国的安茹和都兰是主要产区。 如今,它在澳大利亚、南非和加利福尼亚州也很常见,但通常用来酿造一般佐餐酒。

18.维奥娜

维奥纳(Viona)是典型的西班牙白葡萄品种,广泛种植于西班牙里奥哈和纳瓦拉地区。 这种葡萄在其他国家很少见。 维奥娜生产的葡萄酒具有复杂的热带果香和香草香气,酒体结构良好,口感清爽优雅。 可广泛搭配海鲜和白肉。

19.白贝露

在伯鲁葡萄家族中,白伯鲁是一个独特的成员。 它起源于Beruwa,并在Grey Beru 复制。 Berlu Blanc是一个对生长环境比较敏感但又相当活跃的葡萄品种。 只有身材较为圆润的成熟白美女才能充分表现出自己的特点,否则其应有的香味就无法完全散发出来。 白贝儿在新世界以及意大利北部、奥地利施蒂里亚省、斯拉沃尼亚、匈牙利和罗马尼亚生长良好。

20. 灰色贝鲁

Grigio 是贝尔葡萄家族的成员。 它的颜色是粉红色,带有一丝灰色。 它需要深厚的土壤才能生长。 14世纪,格雷贝鲁从法国来到匈牙利巴拉顿湖地区。 在法国、阿尔萨斯、奥地利和德国,Grigio被用来生产起泡酒(Spatlese)和Auslese红葡萄酒。 这两种葡萄酒都是最高品质的,富含灰质精华,并带有宜人的辛辣味。 味道微酸。 如今,灰皮诺更常被称为灰皮诺(Pinot Grigio)。 主要产于意大利北部的葡萄产区。 该地区通常生产轻度至中度酒体的葡萄酒。

21. 扎比亚诺

在意大利托斯卡纳,特雷比亚诺是最熟悉的白葡萄品种。 它曾经是基安蒂葡萄酒的主要成分。 它的味道比较清淡。 其最大的价值在于产量高,同时又能保持适宜的酸度。 。 在意大利阿布鲁佐地区,阿布鲁佐合法产区是最具代表性的葡萄品种。

除意大利外,Zabianno 也在世界其他地区种植。 在法国(称为:Ugni Blanc)主要用于酿造白兰地和雅文邑。 在法国南部,扎比亚诺还与其他葡萄品种混合酿造葡萄酒。

巨峰葡萄

巨峰葡萄是众多葡萄中最受欢迎的品种之一。 每年8月大量投放市场。 因其果粒大而丰满,果肉细嫩多汁,香气宜人,味酸,故称巨峰葡萄。 吃起来甜而不腻。 虽然果皮很厚,但是很容易就可以剥下来。 不仅味道好,而且价格也非常便宜。 最重要的是,没有葡萄籽! 食用十分方便,是一种受欢迎的葡萄。 【概括】

那里有哪些葡萄品种? 【问题】

世界上有数百种红酒葡萄品种,有很多你不一定知道的红酒信息。 世界不同地区种植的红葡萄有所不同。 您可能只会定期遇到几种葡萄。 现在,让我向您介绍最常见的红酒葡萄的风味特征和产区。

法国赤霞珠

口味: 紫罗兰、蓝莓、泥土、黑橄榄、咖啡

品丽珠与赤霞珠和梅洛一起,是美国生产的波尔多混酿(和梅里蒂奇)红葡萄酒的重要混酿三位一体的一部分。 赤霞珠本身就是赤霞珠的单宁、泥土气息的表亲。 在欧洲以外较温暖的地方,其最独特的特征是紫罗兰和蓝莓的纯净香气,成熟的单宁往往带有新鲜烘焙咖啡的香气。 在布尔格伊-索米尔 (Bourgueil-Saumur) 产区,它的单宁紧致,带有矿物质的味道。 在波美侯和圣米里安,它的特点是与梅洛混合,添加辛辣,有时还有薄荷味。

赤霞珠

口味: 灯笼椒、绿橄榄、香草、黑醋栗、黑樱桃

波尔多葡萄酒的主要成分和纳帕谷的标志性葡萄品种赤霞珠葡萄在世界各地都有种植,但很少取得巨大成功。 在智利等气候凉爽的地方,它成熟得很晚,可以是杂草,甚至是植物。 纳帕的风格浓郁,颜色呈紫色或黑色,厚重而成熟,带有果酱、黑醋栗和黑樱桃的味道,结构良好,带有昂贵的橡木香气和风味,几乎凭一己之力就能酿造出许多优秀的葡萄酒。 酒厂。

凯美瑞

口味: 草莓、覆盆子、樱桃

博若莱葡萄通常在非常年轻的时候生产,呈现出明亮、芬芳的颜色,带有草莓、覆盆子和甜樱桃的味道。 当使用碳浸渍法酿造时,年轻的佳美有轻微的膨胀和明显的香蕉气味。

歌海娜

味道: 香料、樱桃

老葡萄歌海娜(Grenache)是西班牙和澳大利亚的优质红葡萄之一,是法国帕佩(Pappé)、吉贡达(Gigondas)和罗文(Rowan)葡萄酒的重要组成部分。 葡萄成熟早,酒精度高,酸度低。 在最好的情况下,它酿造出具有果香、辛辣、大胆风味的葡萄酒,有点让人想起更柔和、不那么强烈的西拉版本。

马尔贝克

口味: 酸樱桃、香料

马尔贝克是波尔多混酿葡萄酒之一,在阿根廷占有重要地位,它生产出辛辣、酸涩的红葡萄酒,可以在新橡木桶中陈酿得很好。 在其他地方,尽管加州和华盛顿州生产了多种不同品牌的马尔贝克,但它仍然是一个小参与者。

梅洛

口味: 西瓜、草莓、樱桃、李子

梅洛 (Merlot) 在 20 世纪 90 年代开始流行,但梅洛 (Merlot) 味道平淡、水淡,而且价格过高。 在波尔多以外,梅洛在华盛顿州得到了极致的利用,在那里它可以完美地成熟,酿造出酒体饱满、功能强大的葡萄酒,可以陈酿十年或更长时间。

慕合怀特/马塔罗

味道: 香料、樱桃

这种地中海红葡萄在法国和西班牙特别受欢迎,生产出酒体中等、略带辛辣、带有樱桃味水果的葡萄酒。 加利福尼亚和澳大利亚仍保留着一些古老的葡萄树,在那里它与西拉和歌海娜混酿。

纳比奥洛

味道: 李子、樱桃派、焦油

纳比奥罗是意大利皮埃蒙特地区的主要葡萄品种,无疑是世界上最好的红葡萄品种之一,但在其他地方几乎不可能种植。

黑皮诺

口味:番茄叶、甜菜根、淡樱桃、黑莓、可乐、李子。

黑皮诺是酿酒师们最讨厌的葡萄,也是所有葡萄酒中最漂亮、最性感、要求最高、最难以预测的。 黑皮诺的模板是勃艮第,它是许多香槟和其他起泡酒的主要成分,在加利福尼亚、新西兰和俄勒冈州以惊人的密度生产。 黑皮诺是表现最好的纯品种,通常在俄勒冈州和加利福尼亚州作为单一葡萄园葡萄酒供应。 黑皮诺具有一种不真实的微妙感,可以陈酿数十年。

桑娇维塞

口味: 樱桃派、茴香、烟草

托斯卡纳的主要葡萄品种,也是基安蒂和布鲁内罗的主要成分。 桑娇维塞颜色相对较浅,酸度很高。 在意大利,它呈现出樱桃、茴香和烟草的独特风味; 在其他地方,它的味道可以用平淡而不引人注目来形容。 许多意大利“超级托斯卡纳”红葡萄酒都是桑娇维塞和赤霞珠的混合酒,这种组合既增强了桑娇维塞的香气,又使赤霞珠的香气更加柔和。

西拉

口味: 黑莓、李子、胡椒、丁香

种植西拉在加利福尼亚州和华盛顿州已经很常见。 澳大利亚设拉子有多种风格,从清淡果味到浓重柏油味; 它是一种带有深红色单宁的起泡酒,也是一种强化的“配饰”。 它的辛辣、浓郁、辛辣的水果味道层层叠加,酿成极其复杂的葡萄酒,带有矿物质、培根、焦油、野菜和皮革的味道。

仙粉黛

口味: 覆盆子、黑莓、黑樱桃、葡萄干、李子

几十年来,仙粉黛一直是加州的葡萄品种,尽管它现在在美国西海岸、澳大利亚、意大利和其他地方种植,其祖先可以追溯到克罗地亚。 但加州仙粉黛仍然是所有其他地区的典范,它在全州有着巨大的增长和独特的前景。 门多西诺 (Mendocino) 制作带有亚洲香料风味的乡村风格菜肴; 仙粉黛 (Zinfandel) 充满活力且浓郁的覆盆子味。 加州仙粉黛现在的酒精含量通常达到 15% 或 16%。

新疆的葡萄是世界上最好的,尤其是吐鲁番的葡萄。 新疆葡萄种植历史悠久,品种资源丰富,有50多个品种。有无核白、马奶子、白家干、穆纳格、黑葡萄、和田红、喀什、粉红太妃糖等,其中尤以无核白为佳。最为名贵的是,皮薄、肉嫩、汁多、味甜,素有“绿色珍珠”之称,富含多种营养成分

在植物学分类中,葡萄属于葡萄科(Vitaccae Lindley 或 Ampelideae Kunth.)中的葡萄属(Vitis L.)。 葡萄科有11属、约600种,大部分为野生,分布于温带、亚热带和热带地区的森林、河谷和山坡地区。 多数为攀缘灌木或藤本植物,少数为直立灌木、小乔木和草本植物。 我国有7属约106种,南北均有分布。

有数百种,我国生产和使用的有数十种。 如:无核早红、红面无核、美人指、巨峰、玫瑰香、马奶葡萄、蜜汁、红葡萄、黑葡萄等。

葡萄的主要品种有哪些?