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一篇微信文章让你全面了解意大利起泡酒

admin

11 月 9, 2023 #周边, #红酒周边

从2014年上半年中国进口葡萄酒数据来看,意大利起泡酒依然领先其他国家,占据了进口量的半壁江山,不愧为起泡酒“王者”。 今天,红酒百科就为您介绍意大利葡萄酒的“明星”成员,让您在泡沫中领略意大利的浪漫柔情。

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1. 普罗塞克

浓郁的花香、果香和气泡香气,是聚会的完美选择

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普罗塞克是一种用于酿造起泡酒的白葡萄品种。 与此同时,意大利西北部威尼托大区有一个地方也叫普罗塞克。 为了避免混淆,当地人将普罗塞克葡萄称为“Glera”。 大多数普罗塞克葡萄酒都适合年轻时饮用。 它们的口感清爽微甜,充满花香和桃子的味道,还夹杂着淡淡的香草味,所以最新年份的普罗塞克起泡酒将是您不错的选择。 此外,少量黑皮诺酿造出普罗塞克桃红起泡酒,赋予其黄桃和草莓的新鲜风味。

瓦尔多比亚德内(Valdobbiadene)是意大利重要的副产区,毗邻科内利亚诺(Conegliano),被认为是世界顶级的普罗塞克产区。 这里的许多葡萄酒都具有巨大的陈年潜力。 大多数散装普罗塞克来自特雷维索周围的平原。

2. 传统发酵起泡酒(Metodo Classico)

类似于香槟的起泡酒

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传统发酵起泡酒采用传统方法酿造,与香槟相同,被认为是最高品质的酿酒技术。 许多生产商甚至使用与酿造香槟相同的葡萄品种,例如霞多丽和黑葡萄。 承诺。 这款起泡酒的风格与传统香槟和西班牙卡瓦酒相似,具有令人愉悦的奶油和柠檬味气泡。 由于葡萄产区气候温暖,传统发酵的起泡酒酒体比香槟更浓郁。 如今,传统发酵的起泡酒正在兴起,其中一些可以与著名的香槟相媲美。

(1)Franciacorta DOCG:产于伦巴第产区,由霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和白皮诺(Pinot Bianco)酿造。

(2)帕韦斯起泡酒(Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG)也在伦巴第产区出产,主要由黑皮诺酿造。

(3)特伦托DOC:产于阿尔卑斯山的上阿迪杰产区附近,主要由霞多丽和黑皮诺酿制。

(4)意大利皮埃蒙特和托斯卡纳两个产区也生产高品质的传统发酵起泡酒。

3.兰布鲁斯科起泡酒(Lambrusco)

主要是红起泡酒和粉红起泡酒

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Lambrusco不仅是一个红葡萄品种,也是意大利艾米利亚-罗马涅地区的一个地区的名称。 Lambrusco起泡酒口感甜美,气泡丰富,尤其受到年轻朋友的喜爱。 现在,意大利生产商采用 Charmat 法酿造出一种干型 Lambrusco 起泡酒,其味道类似于啤酒,带有新鲜的酵母风味,余味中带有一丝苦味。 适合年轻时饮用。

4. 阿斯蒂起泡酒

香甜诱人

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阿斯蒂起泡酒仅由莫斯卡托葡萄酿制而成,是意大利最甜的起泡酒之一。 味道甘甜,气泡丰富,有梨、金银花、桃子的香气。 适合搭配甜点和白巧克力饮用。

5.其他意大利起泡酒

Brachetto d’Acqui:Brachetto d’Acqui 来自皮埃蒙特地区,用于酿造传统的甜红葡萄酒。 它可以在静止葡萄酒和起泡葡萄酒中找到。

利古里亚:有一位酿酒师叫Bisson Abissi,他将传统的发酵酒储存在海里。

弗留利(Fruili)产区:在Friuli Orientali del Friuli产区,人们经常使用霞多丽、黑皮诺、白皮诺和弗留利葡萄来酿造起泡酒,口感清新。 ,果香浓郁。

西西里岛:这里的起泡酒生产商并不多,但Donnafugata采用传统方法,使用霞多丽和黑皮诺生产高品质的干起泡酒。 酒。

普利亚:这里生产的起泡酒不多,但利扎诺的一些酒庄也使用霞多丽和特雷比亚诺葡萄来酿造起泡酒。 这些起泡酒果香浓郁,令人陶醉。

艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna):除了盛产兰布鲁斯科(Lambrusco)之外,这里还是起泡酒的宝库,出产由古老的白葡萄品种皮尼奥莱托(Pignoletto)酿造的起泡酒。 葡萄酒和巴贝拉酿制的红起泡酒。

6. 意大利起泡酒标签上的常用术语

Extra-Brut:极度干燥。

干型:干型。

Secco:不甜(干)。

特干:微甜。

半塞科:微甜。

Amabile:半甜。

朵朵:甜甜的。

Frizzante:微气泡酒。

Spumante:起泡酒。

d’Acqui:亚历山德里亚和阿斯蒂之间边界的一个地区。

d’Asti:阿斯蒂是皮埃蒙特的一个小地区,以莫斯卡托和巴贝拉葡萄酒而闻名,阿斯蒂起泡酒也产自这里。 (朱彦译/红酒百科全书,文/WineFolly)