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长安会所总经理陈森辉高端会所饮品的秘密

admin

11 月 8, 2023 #人物, #红酒人物

不久前,我参加了阿根廷埃塔米斯科酒庄的新闻发布会,并有机会参观了位于北京东长安街的老牌高端俱乐部“长安俱乐部”,并采访了该俱乐部的总经理。

长安俱乐部总经理陈森辉先生

私人俱乐部已经存在了几十年,发展速度非常快,数量也非常多,并且致力于为高地位人士服务。 每个俱乐部都有自己的特点,在招募会员时也有不同的侧重点。 有的俱乐部专注于金融圈,有的俱乐部专注于商界,还有的俱乐部专注于各国使领馆的外交官和外企高管。 简而言之,俱乐部的宗旨是为会员搭建一个社交平台。

从数量上来说,在政商云集的北京尤其如此,但有五个著名的俱乐部:长安俱乐部、赛马俱乐部、中国俱乐部、美国俱乐部、首都俱乐部。

长安俱乐部是一家以商务为主的国际私人俱乐部。 其知名成员有李嘉诚、霍英东、杨元庆、杨澜等,以其高贵典雅的环境和精致的美食享誉北京。 会员认为这里是招待宾客、会友、商务娱乐的最佳选择。

在这次邀请俱乐部会员和众多媒体的发布会上,一款阿根廷葡萄酒重磅进入长安俱乐部,成为酒店酒单中的一员。 这是一种来自旧世界欧洲大陆的不寻常的“贵族酒”。 带着一些疑问,我采访了长安俱乐部总经理陈森辉先生,了解了一些高端俱乐部饮品的概况。

长安俱乐部与Etamisco签约

以下是对陈先生的采访:

记者:葡萄酒进入“长安会”有什么要求?

陈森辉先生:首先,我们在选择葡萄酒时,会综合考虑会员的口味和喜好。 如今,市场上的葡萄酒品牌有很多。 顶级红酒的价格已经从十几年前的几千元涨到了现在的2万至3万元。 酒越贵,味道越好。 对葡萄酒的喜好其实是一个非常个人化的标准,所以俱乐部在选择葡萄酒时,尽量覆盖各种品质和口味,并从产区挑选具有代表性的葡萄酒。 目前,我们销售来自澳大利亚、美国和南美洲的葡萄酒。 大部分以中高档葡萄酒为主。 考虑到库存的流动性,我们会控制采购量。 如果会员需要Grand Cru葡萄酒,我们也会向酒商进行预订。

此次我们之所以选择阿根廷Etamisco酒庄,正是因为该酒庄产量稳定,口感易入口,香气浓郁,持久性强,品质稳定,酸度自然,价格合理。

记者:俱乐部选酒的流程是怎样的?

陈森辉先生:目前酒单上的酒品种基本上都是根据俱乐部历年的销量来选择的。 同时,我们也在不断寻找品质优良、价格优惠的产品。 我们不局限于旧世界葡萄酒,而是以探索的心态尝试来自新世界葡萄酒产区最好年份的更多更好的产品。 为会员提供更多选择。

记者:简单介绍一下俱乐部的酒单吧?

陈森辉先生:长安会目前酒单上有60种葡萄酒,主要来自澳大利亚和南美,以中高端葡萄酒为主。

记者:俱乐部葡萄酒的消费趋势有哪些变化?

中国人喝酒还是偏爱传统的中国白酒,距离开始了解和接受葡萄酒也不过十几年的时间。 一开始,大多数人都处于只选择顶级红酒的盲目阶段。 与往年不同的是,中国白酒的销量有所下降,而葡萄酒的销量却有所增加,这也反映出会员对葡萄酒的接受程度不断提高。 目前,会员在用餐时会根据自己的口味喜好进行选择,也更加熟悉如何将葡萄酒中的单宁与所点的菜肴结合起来,充分享受美食与美酒的乐趣。

长安俱乐部官方介绍

长安会所自1996年10月开业以来,作为一家集餐饮、健身于一体的高端私人会所,以其高贵典雅的环境、精致的美食、周到的服务享誉北京。 许多国内外知名企业家和各界精英都乐意加入长安俱乐部,并将其视为待客、会友和商务娱乐的最佳选择。 俱乐部还提供完善的康体设施,让会员朋友享受最舒适的娱乐健身场所。

俱乐部致力于为会员及VIP提供完善、个性化的服务。 环境优雅、富丽堂皇,适合举办各种中小型宴会、会议。 无论是正式的商务晚宴、商务早餐讨论、全天的研讨会还是家人朋友的轻松聚会,俱乐部都会精心安排、精心照顾。 俱乐部拥有中、日、西三个不同风格的餐厅、宴会厅和无可挑剔的餐饮服务,为您成功举办各类活动提供最可靠的保障。

除了三间独具特色的餐厅、宴会厅和会员酒吧外,俱乐部还拥有20多间不同规模的贵宾室和会议室,可容纳从两人到最多200人的活动。 各种美味佳肴和热情周到的服务将满足您举办活动的各种需求。 我们的专业人员可以根据您的意愿和要求为您量身定制活动,让您轻松举办宴会,无需担心细节。