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违法食品添加剂清单

表1 食品中可能非法添加的非食用物质清单

可添加到序列号名称中的食品品种检测方法

1、豆腐棒、粉丝、面粉、竹笋 GB/T 21126-2007 小麦粉、米粉及其制品中甲醛合次硫酸钠含量的测定; 卫生部《关于面粉、油类等中过氧化苯甲酰的测定》 《检验方法通知》(卫建发[2001]159号)附件2食品中甲醛合次硫酸氢钠的测定方法

2 苏丹红辣椒粉、含辣椒食品(辣椒酱、辛辣调味品) GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料检测方法 高效液相色谱法

3王金黄豆腐皮

4 蛋白质、三聚氰胺乳及乳制品 GB/T 22388-2008 生乳及乳制品中三聚氰胺检测方法

GB/T 22400-2008 生乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法

5 硼酸硼砂腐竹、丸子、凉粉、凉粉、面条、饺子皮

6 硫氰酸钠乳及乳制品

7 玫红B调味品

8 片精美绿茶叶

9碱性嫩豆制品

10 工业用甲醛 海参、鱿鱼等干制水产品、血豆腐 SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定

11 海参、鱿鱼等干制水产品及工业用原料乳

12 一氧化碳 金枪鱼、鲑鱼

13硫化钠味精

14 工业硫白糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、生姜等。

15 小米、玉米粉、熟肉制品等工业染料

16、罂粟壳火锅底料及小吃采用上海食品药品检验所自建方法。

17 皮革水解物

牛奶及乳制品

乳饮料

乳及乳制品中动物水解蛋白的鉴别 L(-)-羟脯氨酸含量的测定(检测方法由中国检验检疫科学研究院食品安全研究所提供。本方法仅适用于原料乳、纯牛奶和奶粉

18 溴酸钾 小麦粉 GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法

19β-内酰胺酶

(金玉兰酶制剂)

乳及乳制品液相色谱法(检测方法由中国检验检疫科学研究院食品安全研究所提供。

20 富马酸二甲酯糕点气相色谱法(检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供)

21废食用油 食用油

22工业矿物油陈米

23工业明胶冰淇淋、肉冻等

24工业酒精与假酒勾兑

25 敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等产品 GB T5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定

26发水酱油等

27 工业用醋酸勾兑醋分析方法 GB/T5009.41-2003 食醋卫生标准

28 肾上腺素受体激动剂药物(盐酸克仑特罗、莱克多巴胺等)猪肉、牛肉、羊肉、肝脏等 GB-T22286-2008 动物源性食品中各种β-激动剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

29 硝基呋喃类药物 猪肉、家禽及动物性水产品 GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留检测方法 高效液相色谱-串联质谱法

30 玉米赤霉酚 牛羊肉、肝、奶 GB/T 21982-2008 动物源性食品中玉米赤霉酚、β-玉米赤霉烯醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米 赤霉素和赤霉烯酮残留量测定方法,液相色谱-质谱法/质谱

31 猪肉中不存在抗生素残留,需建立动物性食品中万古霉素的液相色谱-串联质谱测定方法。

32 镇静剂 猪肉参考品 GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌隆和阿扎哌隆 酒精和咔唑普萘洛尔残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

没有,有必要开发一种液相色谱-串联质谱法测定动物性食品中的稳定性。

33种荧光增白物质 双孢蘑菇、金针菇、侧耳、粉菇样品可通过辐照定性检测

面粉样品无检测方法

34工业氯化镁菌

35磷化铝菌

36 馅料原料 烘焙食品用漂白剂 否,需制定馅料原料中二氧化硫脲的测定方法

37 酸性橙 II 黄鱼、鲍鱼汁、卤肉制品、红瓜子、辣椒面、豆瓣酱 无,需建立食品中酸性橙 II 的测定方法。高效液相色谱-串联质谱参照江苏省疾病预防控制中心建立的鲍鱼汁中酸橙II光谱测定法

(注:水洗法可以作为补充,如果颜色变色,可能怀疑添加了非法颜料)

38 氯霉素 生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素药物残留量的测定

39 麻辣烫食品中不含喹诺酮类药物。 有必要建立麻辣烫食品中喹诺酮类抗生素的测定方法。

40 水玻璃面

41 孔雀石绿鱼 GB20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测方法(建议制定水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱法-串联质谱法)

42 乌洛托品、腐竹、米粉等不可用。 有必要建立食品中六亚甲基四胺的测定方法。

43 五氯苯酚钠 SC/T 3030-2006 水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法

44 高效液相色谱法测定水产饲料和水产品中乙醇代谢物残留量(农业部公告第1077-5-2008号); 水产品中乙醇残留量的测定 液相色谱法(SC/T 3019-2004)

45碱性黄鱼

46 磺胺二甲嗪 烤猪肉 GB20759-2006 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

47 敌百虫 腌制食品 GB/T5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定

表2 食品中可能滥用的食品添加剂清单

序号 食品品种 易被滥用的添加剂品种检测方法

1 泡菜(酱菜等)、酒类着色剂(胭脂红、柠檬黄、倾城红、日落黄)等 GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

GB/T 5009.141-2003

食品中诱惑红的测定

2 果冻、蛋白果冻着色剂、防腐剂、酸度调节剂(己二酸等)

3 泡菜着色剂、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)

4 糕点、月饼乳化剂(蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘油脂肪酸酯等)、防腐剂、着色剂、甜味剂

5、面条、饺子皮用面粉处理剂

6 糕点膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、保湿剂磷酸盐(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等)、增稠剂(黄原胶、棉花糖胶等)、甜味剂(糖精)钠、甜蜜素等)GB/T 5009.182-2003

面食制品中铝的测定

7、馒头漂白剂(硫磺)

8、油条膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)

9 肉制品及红烧熟食、卤肉、嫩化肉粉制品用护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐) GB/T 5009.33-2003

食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

10 小麦粉二氧化钛、硫酸铝钾

11 小麦粉滑石粉 GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定

12 臭豆腐 硫酸亚铁

13 乳制品(干酪除外) 山梨酸 GB/T21703-2008

《乳及乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》

14 乳制品(干酪除外)游霉素参照GB/T 21915-2008《食品中游霉素的测定方法》

15 干蔬菜制品 硫酸铜

16“酒”(配制酒除外)甜蜜素

17“醇”乙酰磺胺酸钾

18、面制品和膨化食品中的硫酸铝钾和硫酸铝铵。

19 新鲜瘦肉胭脂红 GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

20 大黄鱼、小黄鱼 柠檬黄 GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

21 陈粮、米粉等食品中亚硫酸盐的测定 GB5009.34-2003 焦亚硫酸钠

22 烤鱼片、冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等中亚硫酸钠 GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定

注:食品添加剂滥用包括食品添加剂的过量使用或超范围使用

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