• 周四. 6 月 13th, 2024

为何古老的葡萄酒依然风靡

别提那些古老的酒,那些有点历史积淀的家伙。就单单那些年头久远的酒,它们的味道就像一位悠闲的老友,进了嘴巴就跟没了一样,但留下的浓郁陈香却足够让人着迷。

   大家都知道,中国的白酒通常没有所谓的保质期。酒在储存的时候会发生一种叫做“醇化”的过程,就是俗称的“变老”。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这个醇化过程非常慢。特别是那些纯粮酿造的高度白酒,它们最适合慢慢变老。白酒一旦出厂,内部的变化就不再像窖藏或者藏了起来那么剧烈和快速,而是在缓慢而均匀地进行着,口味也因为长时间的宠爱变得更加浓烈、清新。所以,即使是装瓶已经30年的白酒,也能开瓶享用,味道仍然相当不错。这也是为什么那么多酒友和投资者都对陈年的瓶装酒情有独钟的主要原因。

再说嘛,陈年老酒可不是什么普通货色,它有着比钱更值钱的酒文化价值和历史价值呢!这就好比是一瓶独一无二的艺术珍品,怎么可能没有人追捧呢?