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人物访谈 刘家伟让皇尊山楂酒成为中国红酒品牌

admin

11 月 6, 2023 #人物, #红酒人物

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酒是人们生活中的主要饮料之一。 中国酿酒历史悠久,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。 酒贯穿了中国整个五千年文明史,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、保健养生等各个方面都发挥着重要作用。 我国酒类品种虽多,但其光彩一直被白酒、米酒所掩盖,因此很多酒被视为小众产品。 不过这些酒的功效和口感都非常好,甚至超过了白酒、黄酒等。 果酒清澈透明,酸甜可口,醇厚纯正,无任何异味。 具有原果特有的香气,营养价值高。 我国果酒企业中,山东皇尊庄园山楂酒有限公司就是代表之一。 公司生产的山楂酒获得了业界的一致好评,也拓展了山楂新产业链。 想了解更多关于这家山楂酒公司的信息,它有哪些产品? 您的市场发展策略是什么? 本报记者采访了黄尊庄园山楂酒有限公司董事长刘家伟。

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刘家伟 黄尊庄园山楂酒有限公司董事长

记者:请您简单介绍一下山东皇尊庄园山楂酒有限公司?

刘家伟:山东皇尊庄园山楂酒有限公司(以下简称“皇尊”)是国内第一家生产山楂干红系列产品的企业。 销售。 皇尊拥有“暴露”的山楂原料基地和先进的山楂酒全汁发酵生产线,实现了产品的工业化生产,建立了“创意、创新、创造、创造、创新”五位一体的创新体系。创建”。 。 目前公司产品系列包括干红山楂酒、山楂白兰地、山楂冰酒、山楂汁饮料等共20多个品种。 目前我们还在牵头制定《山楂酒》行业标准。

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图1 皇尊庄园

记者:市场竞争中经常出现同质化现象,阻碍了产品的销售。 贵公司的产品有哪些创新来打破这一困境?

刘家伟:研发是企业实现可持续发展的必由之路。 面对同质化严重的现象,首先我们会更加注重技术研究,开发具有差异化、原创性的新产品,使皇尊的产品区别于其他产品。 积极推进产品和技术创新,不断增强企业竞争力。

其次,提高产品的技术含量。 皇尊已通过QS标准认证和HACCP认证。 我们的山楂红酒制备方法已获得国家发明专利。 未来,我们将继续努力,获得更多的专利技术。

再者,面对同质化的产品,皇尊应为客户提供高附加值的服务,打造自己的服务特色,提高客户的整体满意度。 通过系统的企业文化建设,融合企业员工的价值观和工作理念,增强团队向心力,增强服务规则意识,让用户感受到公司正规的管理和科学的培训。

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图2 中国国家地理标志产品——曝光山楂

最重要的一点是我们要正确定位产品。 皇尊山楂酒采用全汁发酵的酿造工艺,所用原料是我们青州地理保护产品——裸露山楂,与葡萄酒完全不同。 我们的产品无法在葡萄酒的红海中作战。 可以说,山楂酒是中国果酒中独特的品类,我们的目标是打造果酒中的国酒——中国红酒。

记者:你们公司有哪些产品线? 您是否为不同的人群创造不同的产品?

刘家伟:皇尊拥有国内第一条通过QS认证的“外露式”山楂干红生产线,该生产线拥有自主知识产权。目前,皇尊拥有四个级别的山楂干红产品线和冰淇淋:至尊级、传世级、独家级、经典级。

白酒、白兰地(XO级)、山楂汁等产品系列。 公司产品系列包括干红山楂酒、山楂白兰地、山楂冰酒、山楂汁饮料等共20多个品种。

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图3 黄尊山楂酒生产线

皇尊针对不同人群专门打造了不同类型的产品。 仅干红山楂酒就分为干型、半干型、半甜型三种。 我们为一些资深品酒师打造了山楂白兰地(XO级); 针对女性,我们推出了更甜的冰酒; 此外,我们还可以根据市场不同消费群体进行定制。 皇尊山楂汁(清汁)无任何添加剂。 无论是哪种酒,都是采用“不浸泡、不勾兑、全汁发酵工艺”生产的,非常有利于人们的健康,适合消费者。 喝。

记者:山楂中含有哪些功能物质? 它如何改善人们的身体状况? 这些功能成分制成山楂酒后能否有效保留?

刘嘉伟:《本草纲目》记载:“山楂为百病之药”,可治疗食不肉、偏疝气、老年人腰腿痛、肠血等多种疾病。和令人不快的痤疮。 据古医记载,山楂富含黄酮、蛋白质、维生素、胡萝卜素、山楂酸、柠檬酸、钙、铁、磷等微量元素,具有很高的营养和药用价值。

众所周知,中国的“三高”人口已经是世界上最高的——每四个人就有一个,极大地危害中老年人的健康。 人人都怕三高,三高却怕小孩子。 山楂。 山楂富含花青素,经动物实验证明,可降低血糖26%、丙基三元脂肪酸39%,效果显着。 山楂黄酮摄入量越高,患高血压的概率就越低。 山楂中的黄酮类化合物中,有许多具有药用价值的化合物,其中许多化合物可以改善血管的通透性,降低血脂和胆固醇,防治老年人高脂血症。 山楂不仅能降“三高”,而且还是“痛风的克星”。 痛风是由于人体内嘌呤代谢系统紊乱引起的。 山楂黄酮能抑制嘌呤的合成和代谢,阻止高嘌呤食物转化为尿酸,进而使体内尿酸值恢复到正常标准,痛风石也会相应溶解。 山楂还富含山楂黄酮、内酯等物质。 这些物质还能促进胃液分泌,增加胃酶的消化功能,从而达到降血脂、清脂减肥的目的。 另外,山楂中的山楂总黄酮具有长期扩张血管、降血压的作用。

皇尊庄园山楂酒以裸露山楂为主要原料,采用现代酿酒技术和现代生物工程技术精心酿造,最大限度地保留了山楂原料中的黄酮类、维生素、多酚、微量元素等营养元素。 该产品采用纯生物技术酿造。 经国家质检总局检测推荐,富含黄酮类、抗癌物质,以及半乳糖醛酸、矿物质、维生素C、维生素E等保健成分。 其中黄酮类化合物含量高达3000mg/L,具有活血化瘀、软化血管、预防动脉硬化、预防糖尿病等功效。 综上所述,皇尊庄园山楂酒的功效可以用十三个字来形容:一助、一补、一美容、三抗、四减轻、二预防。

记者:黄尊用什么方法保存山楂的有益成分?

刘嘉伟:好的产区是高品质红酒的“身份证”,而产区是影响红酒品质的最重要因素。 北纬30°~40°是公认的“神奇纬度带”。 这条黄金纬度线聚集了从法国波尔多拉菲酒庄到烟台张裕的众多世界级酿酒产区,几乎所有的世界知名酒庄也都分布在这条纬度线上。 青州露山楂原产地在西南山区,地理纬度为北纬36.4°。

在原材料方面,我们使用地理标志保护产品——露山楂。 据青州府记载,青州露山楂栽培已有500多年的历史。 外露山楂萼筒大而深,是山楂品种中的精品。 露山楂的产量在世界上很少。 国家质量监督检验检疫总局已批准山东省青州市“暴露”山楂为地理标志保护产品,具有资源约束属性和地域特色。

皇尊山楂产品采用纯生物技术酿造——红山楂干获得有机转化证书,红山楂干获得中国长寿之乡著名保健品“寿”认证,其制备方法山楂干红葡萄酒已获得国家发明专利,公司拥有先进的山楂干红全发酵生产线,并实现了产品的工业化生产。

记者:贵公司如何确保生产和销售过程中的食品安全?

刘嘉伟:公司拥有7000平方米的研发中心和3200平方米的地下酒窖。 其从法国波尔多地区进口大量橡木桶,可储存山楂红酒3000余吨。 公司配备仓储能力3万吨的冷库和近2万亩的有机山楂种植基地。

为了保证产品质量,皇尊庄园的每一瓶山楂干红都可以根据其1瓶码、2箱码追溯其整个生产过程,包括山楂产区、酿造团队、陈酿罐号、包装时间、储存情况等。仓库、销售流程等信息确实让买家和饮用者放心。

作为食品企业,我们主动接受监督,不仅是政府的监督,还有法律的监督、人民的监督、社会的监督、民主的监督、舆论的监督,最重要的是接受政府的监督。我们自己的良心。 皇尊庄园山楂酒以山楂为原料,保证是全汁发酵、零添加剂、不勾兑、不浸泡的产品。

记者:我国红酒市场长期以来一直被国外品牌占据。 皇尊如何开拓市场? 市场发展策略是什么?

刘嘉伟:为了开拓销售渠道、扩大市场,皇尊一直坚持以下几点。 一是注重产品质量。 酿出好山楂酒。 从原材料到产品,每一步都严格把控,质量第一。 皇尊与北京林业大学、潍坊工程职业学院等各大高校和科研院所合作,不断创新发酵技术和产品。

二是注重消费者体验和情感沟通。 如今,人们越来越注重心灵的交流。 当我们享用红酒的时候,我们不仅享受红酒本身带来的美妙的味蕾体验,也享受与亲朋好友在一起的快乐时光。 它带来的幸福价值。

此外,皇尊致力于打造绿色有机山楂酒产业链,打造属于中国人的民族红酒品牌,并通过媒体等渠道加大曝光度,让更多的同胞看到我们,看到我们的专属葡萄酒。 我们中国人自己的果酒,一起享受这份骄傲和自豪。

此外,黄尊还开拓电子商务、共享销售模式等多种销售模式,打造KA、便利店、社区便利店、专卖店(直营店、合作店)等核心市场,努力达到全覆盖。 参与餐饮渠道、娱乐渠道等多个渠道,针对不同渠道涉及不同的销售路线。 非常规投资迅速打开了市场。

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图4 开山楂酒

记者:当“大健康”时代到来,贵公司打算如何发力? 规划及布局如何?

刘家伟:随着人们生活水平和社会经济水平的提高,消费者对健康保健的要求越来越高,健康消费已成为新时尚。 人们消费观念的转变给健康产业带来了前所未有的发展机遇,大健康产业成为当前的朝阳产业。 国家还大力支持大健康产业,将健康服务业发展上升到国家战略高度,进一步扩大健康服务业规模。 在消费需求和国家政策支持的拉动下,食品健康产业顺势而为,呈现出蓬勃发展的态势,市场前景十分广阔。

作为中国果酒行业的领军企业,皇尊准确把握市场脉搏,主动适应新常态,立足中国果酒产业集群,致力于大众营养,大力发展健康产业。 皇尊庄园提出了“打造中国果酒行业领跑者”的发展战略。 以“山楂综合利用”为基础,形成了以干红山楂酒为核心并举相关多元化保健品并举的格局。 加快布局大健康产业,深度合作开发功能性山楂果酒产品,在大健康产业领域取得了令人瞩目的成绩。 皇尊还聘请专业研发团队,引进高学历人才,采用全汁发酵技术,聘请知名红酒销售人员多渠道销售,让专业的人做专业的事。 与高等院校合作,不断研发新技术,打造果酒中的国酒。

黄尊庄园山楂酒项目完全符合“一二三产业”融合的要求,是“新六产业”项目。 实现了精准脱贫、农民增收、产业提升。 是与现代农业等各项产业政策的契合,我们的产品完全符合国家大健康产业政策。 皇尊将拉长山楂产业链,让更多果农享受到产业链拓展带来的红利,为乡村振兴战略的实施做出我们最大的贡献!