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AOC也等三到六分钟三分钟了解法国葡萄酒等级

相信如果你仔细看过葡萄酒上的酒标的话,对AOC标签一定不会陌生。 但大多数人只认为AOC是葡萄酒的一个等级,那么AOC到底是什么?

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法国原产地名称控制(AOC,法语:Appellation d’origine contrôlée),中文直译为“限制/受控原产地指定”,是法国用于标注原产地名称的法律保障制度对于当地生产的农产品。

▲法国葡萄酒分级

AOC是法国葡萄酒的最高等级。 该级别的葡萄酒要求严格,品质优良。 等级的要求包括:种植方式、产地、葡萄品种和最低酒精含量。 它也是欧洲原产地命名保护 (AOP) 标志的一部分。

AOC的历史可以追溯到15世纪。 1410年,查理六世向洛克福奶酪颁发了特殊证书。 第一个现代法律是 1919 年 3 月 6 日通过的《原产地保护条例》,其中详细规定了特定产品的生产地点。

说起AOC,就不得不说说法国的葡萄酒分级,它分为以下四类:

1. 日常餐酒(Vin De Table)

日常佐餐酒:日常饮用的最低端葡萄酒,由不同产区的葡萄汁混合而成。

2. 地区葡萄酒(Vin De Pays)

最好的日常佐餐酒被升级为当地佐餐酒。

3. 优质地区餐酒(VDQS)

精品地区佐餐酒的缩写是VDQS,已于2011年废除。精品地区佐餐酒是普通地区佐餐酒过渡到AOC级别必须经过的级别。

4. 合法产区(AOC)的葡萄酒

原产地的葡萄品种、种植数量、酿造工艺、酒精含量等必须经过专家认证。 只能用原产地种植的葡萄酿造,不得与外地葡萄汁勾兑。

据统计,法国葡萄酒总产量中,法定产区(AOC)占35%,精品地区佐餐酒占22%,地区佐餐酒占15%,日常佐餐酒占38%。 当然,每年的数据都有所不同,最新数据主要以官方数据为准。

注:2009年法国进行改革,AOC更新为AOP,但只是名称变化,含义没有变化。 VDQS评级于2011年正式撤销,所有VDP和VDT葡萄酒分别被IGP和VDF取代。

虽然更名为AOP,但消费者已经习惯了旧的分级制度。 大多数制造商仍然习惯于标注AOC。 说到法国的分级制度,他们更习惯说AOC级别。 市场上看到这两个标签很正常。 。

那么标注AOC等级的葡萄酒都是同一个等级吗? 事实上,情况并非如此。 甚至AOC等级也细分为6个等级:

地区AOC>高级AOC>地区AOC>乡村AOC>中级酒庄>分级酒庄AOC

注:“>”是指产地大小,不是等级。 一般认为,酒标上的产地名称越小、越具体,酒越好,地位越高。

例如,在酒标上,常用“Appellation+产区名称+Con​​trollee”来代表AOC。 中间的产区越小,葡萄酒的品质就越高。