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小酒馆会成为红酒市场下沉的出路吗第二章

admin

11 月 3, 2023 #市场, #红酒市场

“小酒馆能否成为日益下滑的红酒市场的出路?” 这个问题的本质其实应该是小酒馆能否成为下沉的红酒市场的市场教育课堂吧?

这个问题我知道,而且我在长沙正好看到这样一家店。 店主是当地一家比较大的葡萄酒经销商,手里有1000瓶左右的葡萄酒。 位于一楼,旁边是当地一家网红餐厅。 下面一楼是网红鸡尾酒吧。 可以轻松消除门口的队列。 玻璃杯里可以看到300多种葡萄酒。 Wine Bar使用Coravin来接酒,店内所有葡萄酒都可以通过玻璃杯饮用,包括螺旋盖和起泡酒。 单杯为150ML。 它使用带有秤的酒分配器。 如果两个人一起喝酒,一杯可以让两个人喝得差不多。 而且每次喝酒时,都可以更换杯子和醒酒器。 店面不大,不到20-30平米,只有4-5张桌子。 老板说,来的客人有的是排队的路人,有的是来店里喝单杯试味的顾客,相当于体验店。 如果您喜欢,剩余的酒可以享受12%的折扣。 同时,他们还与当地餐厅合作,推出美酒美食活动。 酒+食物的价格可以达到每人300到500——这就是我心目中完美的酒馆模式。

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回到我自己的城市,湖南省郴州市,中心城区人口60万。 有高铁和小型机场,有直达国内多个城市的航班。 当地葡萄酒有高端消费,但不多。 就像国内整个酒类消费一样,由于商业需要,白酒仍然占据消费大头。 稍好一点的饭菜,茅台供不应求,葡萄酒也只是商务需要的配角,或者只是万一有不喝白酒的女士的备用。 但事实上,随着茅台酒成为奢侈品,女性也以喝茅台酒为荣。

培育四线城市葡萄酒市场还有很长的路要走。 我了解葡萄酒的朋友一般都有自己的购买渠道,而不太了解葡萄酒的朋友则倾向于让我挑选适合他们预算和口味偏好的葡萄酒。 对于喜欢喝甜饮料的女孩子,我推荐MDA。 对于白葡萄酒饮用者,我一般推荐浓郁甜甜的智利赤霞珠、美国纳帕赤霞珠和澳大利亚设拉子。 预算不高,想要不酸不涩、好喝的酒。 我推荐一些我喝过的口粮。 基本满意,但重复消费不高。 大概一个月两次吧。

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我的酒工作室位于当地核心区的一栋写字楼内。 我比较懒,更多的是给我和我的朋友带来一些麻烦。 因此,没有做任何宣传,也不会有自然的人流到该地点。 如果你想赚钱或者扩大市场,光靠这个方法肯定行不通。 小城市地方不大,所以经常玩的人就只有这些人。 据我观察开店的朋友,那些在街上开正经店的朋友,只要产品好,做少量的促销,就可以用优秀的产品吸引足够多的顾客。 在当地的写字楼里欣赏夜景是我的梦想。 一旦完成,我会考虑开一家正宗的街头商店。