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四位生产商重新发现白田混酿

admin

11 月 1, 2023 #产区, #产地英文

2022年1月29日整理发布:旧世界的酿酒师长期以来一直在他们的葡萄园内整合葡萄品种——种植一些是为了成熟,一些是为了酸度,另一些是为了颜色——以帮助确保如果环境条件对一个或多个产生不利影响,一整年的收成不会损失。很多时候,这种警惕性导致了一种由大杂烩葡萄制成的葡萄酒,并被标记为田间混合酒。

  然而,现代生产商主要关注单一品种的葡萄酒或发酵后混合的葡萄酒。虽然混合地块和共同发酵在越来越普遍,但如果进行田间混合,它很可能是红葡萄酒。

但本土的生产商已经开始重新发现白色田间混合装瓶的美感,利用种植了许多品种的葡萄园进行采摘、压榨和发酵。这四个是一个很好的样本。

Angeleno Wine Co. Alonso Family Vineyard White Field Blend

洛杉矶

当安杰利诺葡萄酒公司的所有者/酿酒师贾斯珀·迪克森(Jasper Dickson)第一次了解到阿隆索家族葡萄园种植的混合白葡萄品种时,他无法抗拒用它们酿造葡萄酒。对于这种装瓶,他将 Treixadura、Loureiro、Godello和Albariño一起收获。“有些葡萄有点未成熟,有些还有些过熟,但我喜欢混合后的风味和质地层次……”他说。

卡莱尔康帕尼波蒂斯白葡萄酒

加利福尼亚温莎

Carlisle Winery Vineyards只是众多从Compagni Portis葡萄园采购水果的生产商之一,该葡萄园于 1954 年种植了各种白色品种,包括 Gewürztraminer、Trousseau Gris、Riesling、Roter Veltliner 和 Chenin Blanc。Carlisle 的部分主要是Gewürztraminer,还有一些 Trousseau Gris 和 Riesling,由酿酒师 Mike Officer 收获并共同发酵用于装瓶。“它产生的葡萄酒比其各部分的总和还要多,”他说。“一加一等于三。”

海友猎鹰盒子

哥伦比亚峡谷

酿酒师 Nate Ready 相信现场混酿可以摆脱通用标准。“这对葡萄酒的透明度来说是件好事,”他说。在Hiyu Wine Farm,他拥有14英亩的葡萄藤,种植了100多个品种。霞多丽、黑皮诺、灰皮诺、白皮诺、莫尼耶皮诺、阿里戈特和勃艮第甜瓜加入这款酒中,创造出一种强大而精确的勃艮第风格变色龙。

瓦拉葡萄园 La Prima Donna

宾夕法尼亚州埃文代尔

这款芳香的表皮发酵白葡萄酒以Tocai、Malvasia Bianca、Fiano、Pinot Grigio 和Petit Manseng 为特色。虽然Va La 的所有者兼酿酒师 Anthony Vietri 混合种植了各种颜色的北部和法国品种,以制成特定风土的田间混合葡萄酒,但这是他瓶中唯一的白葡萄酒。