• 周一. 4月 15th, 2024

葡萄酒味的爆米花怎么做?

admin

10月 1, 2023 #周边, #红酒周边

爆米花又称玉米花、爆谷或爆谷,是膨化了的玉米粒,体积比原来的玉米粒增加了60倍,是常见的零食和小吃,尤其是戏院和电影院里的常见食品。与爆米花类似的食品还有大米花、小米花等。目前,美国是爆米花的最大消费国。

葡萄酒风味的爆米花制作方法

1.玉米100克就够了,不要太多了。

2.锅烧热倒入色拉油,转小火放入黄油。(就平时烧菜的量)

3.油温烧到大概50度左右的时候倒入玉米,然后盖上锅盖。(爆的时候要注意安全,用透明的锅盖最好,能看见里面情况)

4.一只手按住锅盖,一只手握住锅柄拿起锅摇晃。(防止粘锅)

5.等锅里没有声音了(因为爆的时候有劈劈啪啪的声音),才能打开锅盖,翻炒一下。

6.加少许油,放入白砂糖,小火慢慢炒

爆米花

  7.待白砂糖变成糖水放入爆米花煸炒均匀。

8.取干的锅,倒入2大匙炼乳,小火煮至稍浓稠状,再倒入爆米花拌匀。炼乳含有糖分,加热时容易烧焦沾黏,所以只能用小火,且要边煮边搅拌,避免烧焦影响风味。

9.趁热加入适量可可粉1大匙,倒进葡萄酒一杯,并快速拌匀后,再倒入烤盘中,放进已预热好的烤箱,用100℃或110℃烤8-10分钟,或烤至爆米花表面焦香即可。

10.爆好的时候要放盆中放凉,凉一下吃才脆。

葡萄酒风味爆米花成功捕捉了葡萄酒的特点,虽然不会让人“吃醉”,且还能感受到葡萄酒的美味。在中国目前很少有葡萄酒爆米花,但在国外,这种零食可不便宜,每加仑零售价就得28美元,相当于人民币182元!