• 周日. 4 月 21st, 2024

腐乳啤酒鸭怎么做?腐乳啤酒鸭做法

admin

9 月 27, 2023 #周边, #红酒周边

腐乳或豆腐乳,又因地而异称为乳腐、斋烧鹅、猫乳、豆乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐,是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制、并二次加工的豆制品,为东亚饮食的常见佐料。腐乳在中国、香港、、琉球及东南亚均有生产,但色泽与味道因地方做法不同而有所差异。

腐乳啤酒鸭做法

夏天是啤酒的住秀场,啤酒既是最佳饮品,又是做菜的最佳配料,下面给你介绍另一种啤酒鸭的做法——腐乳啤酒鸭做法。

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.竹笋干用清水浸泡备用。

3.鸭腿洗净切小块,准备好作料。

4.炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。

5.直到鸭肉水分收干皮微黄。

6.再把所有的作料放入炒出香味。

腐乳啤酒鸭

  7.加入一罐啤酒。

8.在加入老抽。

9.加入生抽和糖。

10.加入腐乳汁和适量的清水。

11.大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。

12.15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。

13.直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。

14.大火收汁淋入香油关火。

小贴士:

1、鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄,再加入作料炒香,这样鸭肉紧致无异味。

2、大火煮开后一定要把浮沫撇掉,这样成菜口感色泽才会好,而且也能去掉一些异味。

3、盐的用量要适可,可自己尝试再添加。