• 周一. 5 月 20th, 2024

独家专访丨从葡萄酒的“风土”出发:宁夏葡萄酒如何“惊艳世界”?

如何定义“好酒”和“坏酒”?

宁夏葡萄酒产业该如何发展,才能实现“引领中国葡萄酒‘惊艳世界’”?

6月10日上午,宁夏夏报集团全媒体记者在宁夏葡萄酒产业发展中的“灵魂人物”和宁夏贺兰山东麓的葡萄葡萄酒产业进行了专访。自然与风土论坛,国际葡萄与葡萄酒产业大会的平行论坛。 郝林海,联合会主席。

他说:

“我们很难回答葡萄酒的好坏,因为葡萄酒没有统一的标准和口味。”

“什么是风土?风土就是葡萄园和酒庄所在的天空、大地和人。”

“我们的产区比较年轻,不受限制。这次大会的主题是自然创新,在尊重自然的条件下,根据中国的风土条件,创新酿造出具有中国风土特色的葡萄酒。”

“宁夏葡萄酒应该让世界惊叹。 这种“特色”并不在于数量、一瓶酒有多贵,或者一瓶酒的产量有多大。 就质量特性而言,它必须是“特殊的”。 我们要研究、利用好中国的风土条件。 酿造具有中国风土和特色的葡萄酒。 同时,不能仅仅把它当作一个葡萄酒产业,而必须与文化旅游和对外交流开放结合起来,这样才能实现这种‘惊天动地的差异’。”

论坛期间,国内外葡萄酒行业大咖畅所欲言,交流经验,精彩不断。

记者还采访了中国科学院植物研究所研究员、博士生导师戴占武。

他说,经过多年研究,比较了宁夏贺兰山东麓和波尔多产区的气候变化趋势。 目前,宁夏与国家自然科学基金委联合开展的区域重点项目正在研究风土对宁夏葡萄酒品质的影响。 科技部与南非、比利时合作的一个重点研究气候变化和微生物组对葡萄品质影响的项目也落户宁夏。

“宁夏是一个非常具有代表性的产区,我们在宁夏的工作成果将会在其他产区复制。因此,我们在宁夏进行的实践和科研将对整个国家葡萄酒行业的发展产生影响。”一个重要的支持角色。” 戴占武说道。