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梅洛(Merlot)葡萄酒的配餐法则

admin

7 月 29, 2023

梅洛(Merlot)酿制的葡萄酒颜色较深,有着红黑浆果的丰富果香,在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息,但对于不同风格的梅洛(Merlot)葡萄酒该如何配餐?

梅洛(Merlot)又译作美乐、梅乐、梅鹿辄,是世界知名的葡萄品种,如今梅洛已成为最成功的“改良葡萄”,其品质大有改观。梅洛酿制的葡萄酒颜色较深,有着红黑浆果(红樱桃,草莓,黑樱桃,黑醋栗)的丰富果香,在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑,充盈着丝绸的质感。

梅洛会根据种植区域的不同,经过不同的酿造工艺后,展现出不一样的风格特点。那么不同风格的梅洛葡萄酒,该如何搭配美食呢?让我们先来看看梅洛(Merlot)葡萄酒的配餐法则。

酒体轻盈的梅洛(Merlot)葡萄酒

1、披萨和墨西哥起司薄饼;

2、西红柿酱汁味意大利面(尤其是加有意大利烟熏肉/培根或蘑菇的意大利面);

3、烤鸡肉;

4、冻约克火腿。

成熟而丰满的梅洛(Merlot)葡萄酒

1、加有茴香的意大利香肠;

2、烤肉卷;

3、汉堡(尤其是芝士汉堡);

4、口感较辣的什锦烩饭;

5、烤火鸡(成熟风格的梅洛葡萄酒十分适合在感恩节或圣诞节时饮用);

6、中等硬度的奶酪(风味不能太过于浓郁);

7、烤焦的三文鱼;

8、中式脆皮烤鸭薄饼;

9、炖小牛排;

10、炖鸡肉、猪肉或兔肉。

不适合与梅洛(Merlot)葡萄酒搭配的食物

梅洛葡萄酒风格多样,单宁和酸度都适中,可以与众多不同的菜式进行完美搭配。然而,梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配,除非采用了熏烤或特别的烹饪方式。