• 周一. 4月 15th, 2024

芳香型白葡萄酒大揭秘

admin

7月 26, 2023

有特殊的芳香族化合物的葡萄品种所酿造的白葡萄酒一般被称为芳香型白葡萄酒,不同的芳香型白葡萄酒在味道、浓郁度和甜度等方面也会各有不同,而芳香型白葡萄酒在佐餐时可大大提升食物的风味。

芳香型白葡萄酒类型以及其主要的香气特征:

西班牙AlbariñoLoureiro:柠檬花、葡萄柚和甜瓜

雷司令:茉莉、青柠、蜂蜜和青苹果

琼瑶浆:荔枝、玫瑰、葡萄柚和橘子

白威代尔:茉莉、甜瓜、葡萄柚和菠萝

白麝香(又名Moscato):香橙花、柑橘、甜梨和柠檬

米勒-图高:玫瑰香水、白桃、天竺葵和梨

亚历山大麝香(又名Zibbibo):香橙花、玫瑰、柑橘和桃

特浓情:玫瑰、天竺葵、柠檬和桃

全盛(Cserszegi Füszeres):玫瑰、桂花、薄荷和白桃

芳香型白葡萄酒侍酒准则

如同大多数白葡萄酒,芳香型白葡萄酒可以先冰冻冷藏再倒入白葡萄酒杯中品鉴,高品质的葡萄酒可以在稍微温暖的环境中饮用,这样可以释放浓郁的香气。也有人喜欢用杯肚宽大的葡萄酒杯来品饮芳香型白葡萄酒。

芳香型白葡萄酒配餐

芳香型白葡萄酒在佐餐时可大大提升食物的风味。例如,当琼瑶浆葡萄酒与椰子搭配时,会更加突出椰肉中的甜味与香草味。因此这种酒的特色更像是一种烹饪原料或菜肴的点缀。芳香型葡萄酒与东南亚菜肴以及印度菜搭配是极好的。不过要记住,这种酒虽然香气浓郁,但是在口感味道上并不突出,所以尽量搭配清淡的肉类、家禽或海鲜。