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西班牙葡萄酒知识与文化

admin

7 月 19, 2023

西班牙拥有悠久的葡萄酒酿酒历史,便是在这长久的历史发展中,衍生出了自己独特的葡萄酒文化特色,在欧洲国家中,西班牙的葡萄酒享有非常高的评价,西班牙葡萄酒产量也排在世界第三位。

西班牙是被世界忽略的旧世界葡萄酒国家,尽管西班牙的葡萄酒产量居世界第三位,而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。在欧洲国家中,西班牙的葡萄酒享有非常高的评价,“装在瓶子中的西班牙阳光”“瓶中历史”等都是欧洲人对西班牙葡萄酒的赞美。简而言之,虽然西班牙的存在感超低,但是仍然是葡萄酒世界的一个巨人。

西班牙葡萄酒历史

西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年,在公元前1100年,腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉,直到1868年,法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难,很多法国的酿酒师,他们多数是来自波尔多,来到了西班牙的里奥哈(Rioja),带来了他们的技术与经验,这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间,法国的葡萄园大面积被铲除,由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。

西班牙葡萄酒机构

1972年,西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验,成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO),这个部门相当于法国的INAO(法国国家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局),同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO)。

到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC),这个略高于DO的等级。

西班牙葡萄酒等级

西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高档葡萄酒(Quality Wine)两等,这与欧盟的规定基本一致。

在普通餐酒内分为:

1. Vino de Mesa(VdM):相当于法国的Vin de Table,也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra,这里面使用了产地名称,所以说也有点像IGT。这是分级制度中最低的一级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。

2. Vino comarcal(VC):相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。可标示葡萄产区,但对酿制无限制。

3. Vino de la Tierra(VdlT):相当于法国的VDQS,酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。规定不多,产区范围大而笼统。

高档葡萄酒则分为:

4.Denominaciones de Origen(DO)和法国的AOC相当,较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格,使得无法借着DO辨别品质高低。

5.Denominaciones de Origen Calificada(DOC/DOCa)。相当于法国的AOC,DOCa则类似于意大利的DOCG。这是西班牙葡萄酒的最高等级,更严格规定产区和葡萄酿制,普里奥拉托(Priorat)和里奥哈(Rioja)就是DOCa产区。