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任何时候都是品尝优质桃红葡萄酒的好时机

admin

7月 12, 2023

有责任在夏初写一篇关于桃红葡萄酒的年度葡萄酒文章,包括我自己在内的所有葡萄酒作家都怀着复杂的心情对待这份工作:首先,因为桃红葡萄酒一年四季都非常令人愉悦,而且与某些食物搭配比许多白葡萄酒更好或红人做。其次,桃红葡萄酒市场扩张如此之快,以至于有更多的选择,但也有更多的劣质产品可供选择——更不用说一直存在的真正可怕的甜味版本了。

  说到桃红葡萄酒,我仍然是一个传统主义者,这意味着我最喜欢在普罗旺斯和法国南部生产的桃红葡萄酒,它们是通过压碎红葡萄,然后让果汁在果皮上停留 24 到 48 年制成的小时。皮肤接触的时间越长,葡萄酒的颜色就越深。歌海娜是普罗旺斯使用的主要葡萄品种,而上梅多克产区的李斯特拉克葡萄也备受推崇。法国南部的葡萄酒通常非常干燥,带有明显的玫瑰花香。

其他的,通常是较小的桃红葡萄酒,是通过将白葡萄和红葡萄压在一起制成的,这导致葡萄酒很难被描述为一致。现代桃红葡萄酒往往味道淡淡,或者像相当淡的白葡萄酒;其他人则因可爱的色彩而畅销。

SUSANA BALBO SIGNATURE ROSE DEL VALLE DE UCO 2022(29 美元)。巴尔博 (Balbo) 是阿根廷首屈一指的葡萄酒生产商之一,他们证明自己在采用的每一个品种和风格方面都堪称典范,例如这款由 60% 马尔贝克和 40% 黑皮诺(均为红葡萄)制成的桃红葡萄酒,均经过收获、冷藏和单独压榨。鉴于其成分,这款酒的酒体比许多其他桃红葡萄酒略丰满,但酒精度仍仅为 12.5%。它有新鲜的果味和一些榛子的味道,与烤三文鱼搭配会很棒。